Мятное варенье! Приготовим ароматное свежее и очень полезное мятное варенье. Рецепт приготовления приводим ниже.
Мята и греческая мифология. Как мята стала растение долголетия:
Название своё род мяты берёт от имени героини греческой мифологии. Звали её Минфа. Многие, наверное, помнят, что она была природным божеством в царстве Аида. Однако когда Аид похитил королеву Персефону, она превратила Минфу в растение, которое в то время было известно, как «имеющее сладкий аромат». Так этим растением покрылся весь склон горы, находящейся рядом с Пилосом. И назвали ту гору «гора Минфы».
Само имя Минфы имеет в себе нечто таинственное. Не зря имя это является роднёй слову лабиринт.
Мяту долгое время почитали за её целебные свойства. Неспроста считалось, что мята обеспечивает долголетие и здоровье, а также поддерживает молодость. Мята даже способна сохранить свежесть молока. А некоторые и по сей день считают, что мята приносит прибыль. Чтобы денежки охотнее торопились попасть в ваш кошелёк можно положить в неё листики мяты.
На сегодняшний день известно не меньше трёхсот видов мяты. Мы будем использовать некоторые из них для нашего варенья.
Мятное варенье: ингредиенты
- Два средних лимона
- Пятьсот граммов мяты
- Литр воды
- Два килограмма мелкого сахарного песка
Мятное варенье: как приготовить
- Берём мяту. Советую взять сладкую и перечную. Для начала хорошо промываем мяту в сите. Листочки мяты должны быть хорошенькими, свежими. Отделяем листики от веточек так, чтобы не повредить.
- Красивые листья заворачиваем в пищевую плёнку и на время убираем в холодильник.
- А вот стебельки и немного повреждённые листочки нарезаем для того, чтобы заварить с сиропом.
- Берём глубокую кастрюлю. Заливаем в неё воду и ставим на плиту. Воду можно налить тёплую, чтобы ускорить процесс. Растворяем в воде килограмм сахара, аккуратно перемешивая по кругу.
- Нарезанные стебельки заворачиваем в марлечку, чтобы их потом было легче доставать. Опускаем полученный мешочек в сироп. Оставляем, пока сироп начнёт кипеть. При этом раз пять помешиваем. Когда сироп закипит, снижаем огонь. Варим сироп ещё пять минут уже на мелком огне.
- Теперь переставляем кастрюлю в какое-нибудь свободное место. Оставляем сироп настаиваться примерно шесть часов.
- По истечению времени, возвращаемся «к нашим пирогам». Достаём марлевый мешочек. А в сироп засыпаем ещё киллограмчик сахарного песка. Ставим на плиту. Перемешиваем и ждём пока закипит.
- Не будем время терять и нарежем лимон тонкими кружочками. Затем кружочки делим на маленькие треугольники. Отправляем лимонные дольки в кипящий сироп и варим пять минут.
- Теперь достаём из холодильника заготовленные красивые листочки мяты. Настала и их пора. Кладём их в освободившийся марлевый мешочек. Кладём мешочек в кастрюлю. Перемешиваем. Ещё раз доводим до кипения.
- Вот теперь выключаем плиту и оставляем варенье на ночь — настаиваться. Прикрываем его крышечкой.
- На утро достаём мешочек с листиками и хорошенечко отжимаем.
- Сироп доводим до кипения. Прямо в горячем виде разливаем по баночкам.
Мятное варенье: готово
Это нам на зиму. Если листочки остались в нормальном состоянии, из их можно отправить в наш утренний чай.
