Муссовый десерт! Обязательно приготовьте этот муссовый десерт из молочного коктейля. Обещаем — получите истинное удовольствие!
Рассказ о том, как появился муссовый десерт:
Как и все хорошие кондитерские изделия, мусс тоже родом из Франции. Впервые мусс начали изготавливать в конце девятнадцатого столетия. Но Вы не поверите! Тогда муссом называли ни что иное, как желатинизированную рыбку с овощами. Вот так сюрприз! А как же появился настоящий, известный нам мусс? А вот как. Прошло лет десять и один художник решил взбить шоколад. Добавил он яичные белки и получился… «шоколадный майонез». Но название это, как Вы уже догадываетесь, не прижилось. А вот к концу прошлого столетия в городе Нью-Йорк приготовили тот же самый десерт, просто заменив чёрный шоколад на белый и молочный, ну и назвали десерт муссом. Так и стал знаменит любимый нежный мусс.
Муссовый десерт: ингредиенты
- Девяностограммовая плитка молочного шоколада
- Сто двадцать пять миллилитров молока
- Двести восемьдесят миллилитров тридцатитрёхпроцентных сливок
- Восемь граммов желатина
- Пятьдесят миллилитров воды
- Двадцать граммов измельчённого арахиса
- Шестьдесят граммов измельчённых сухофруктов
- Шестьдесят граммов печенья
- Пятьдесят граммов чёрного шоколада для украшения десерта
Муссовый десерт: приготовление
- Для начала нужно вскипятить молоко.
- Пока молоко горячее, необходимо быстро натереть в него шоколад. Тепло молока растопит шоколад. Весь шоколад должен растаять, чтобы не осталось твёрдых кусочков.
- В отдельной мисочке взбить заранее охлаждённые сливки. Сливки взбиваем миксером до образования высокой пенки.
- Процедить молоко через сито.
- Растворить желатин в тёплой воде. Хорошо перемешать и оставить на десять минут. Затем добавить растворённый желатин в молочную смесь. Прикрыть и оставить остывать.
- Сливки перемешать с раздробленными орешками.
- Теперь начинаем медленно помешивать и потихоньку добавлять остывшую молочно-шоколадную смесь.
- Получается бежевый крем, который теперь нужно переложить в формочки. Не забываем оставить некоторое место. Нам понадобится ещё добавить в формочки печенья.
- Выкладываем печенюшки в формочки.
- Оставшуюся кремообразную массу смешиваем с сухофруктами. Смазываем этой массой печенья и отправляем формочки в морозильную камеру примерно на сутки.
- Назавтра достаём из морозильной камеры. Достаём наш муссовый десерт из формочек и поливаем растопленной на водяной бане чёрной шоколадкой.
Муссовый десерт: готов!
Мусс к Вашим услугам, господа!
