Это не только звучит «изысканно». Мурманская треска — рецепт от знаменитого повара, который удивил многих посетителей.
Мурманская треска: что надо купить
— Если готовить на одного человека, то стоит взять 100 г филе трески
— Покупаем 1 картошку и 1 штуку аниса (многие знают как бадьян)
— Без оливкого масла просто никуда. Понадобится полторы столовых ложек
— Возьмите 1 большую морковь или 2 средние
— Обязательно покупаем 1 полезный пучок тимьяна
— Уже по заголовку понятно, что понадобится спаржа 150 г
— Любители чеснока, для вас хорошая новость — в блюде он есть. 1,5 зубчиков
— Специи по вкусу. Если захотите, можете взять морскую соль. Она больше подойдет
— Интересный ингредиент — это квас. 2 с половиной стакана
— Из зелени можно взять и «салат» (на глаз)
— Вот тот самый ингредиент, который сможет у многих вызвать улыбку — водка. 1,5 столовых ложек
Мурманская треска: как же приготовить
— На противень выкладываем наши полезные овощи: морковку и картошку. Аккуратно полейте сверху оливковым маслом, после чего добавьте как чеснок, так и тимьян
— Учитывайте, что заранее надо прогреть духовку до ста восьмидесяти градусов. Ставим противень и ждем около сорока минут
— Теперь приступим к спарже, которую надо оставить в кипящей воде на пару минут. Заранее добавьте в жидкость соль. Как только время пройдет, тут же добавляем в кастрюлю лед, тогда она удивить вас — будет хрустеть
— Наконец-то настало время рыбы. Как снимите кожу, разделите на две части, после чего положите в тару. Наливаем масло. Не забываем про специи, в том числе тимьян, а так же чеснок. В таком состоянии оставим продукты на 30 минут
— Сейчас дойдут руки и до кваса. Поставьте его на медленно огонь, чтобы он выпарился как следует. Примерно в двое
— Наши овощи уже готовы. Остается их красиво нарезать и опять положить на противень. Духовка уже разогрета. Ставим снова сто восемьдесят градусов. Спустя минут шесть увидите, как появляется золотистая корочка
— Филе уже довольно настоялось. Осталось только обтереть его салфетками, чтобы впитались излишки
— Сковородку разогреваем, обмазываем маслом. Нашу рыбу хорошенько жарим. Довольно легко понять, что она готова. Надо всего лишь заметить корочку с обеих сторон.
Мурманская треска: займет не более часа
Самый интересный этап, который можно смело демонстрировать своим гостям.
Надо выложить рыбу на терелку, а потом полить ее водкой. Теперь настало врема магии — зажигаем ее.
Ждем, чтобы огонь сошел на нет, после чего кладем в духовку. Наберитесь терпения — осталось две минутке.
Все ингредиенты добавляем друг к другу в отдельной таре.
