Морковный рулет! Хотите зимой порадовать себя яркими красками лета? Морковный рулет поднимет вам настроение.
Содержание
Морковный рулет: приготовление
- Берем сливочное масло, кладем его на сковороду и растапливаем. Добавляем предварительно натертую морковь, тушим около 7-8 минут на мелком огне. Нужно все время перемешивать морковь, чтобы не подгорела.
- Желтки и белки отделяем друг от друга. Морковь кладем в глубокую посуду. Когда морковь остынет, добавляем желтки, соль, перец. Все это хорошо взбиваем.
- Берем белки, хорошенечко взбиваем, пока не получаем мягкую пену. Потом по ложечке добавляем в морковь и перемешиваем.
- Предварительно нагреваем духовку.
- Выстилаем противень калькой. Кальку смазываем маслом.
- На противень равномерно выкладываем готовую морковную смесь. Выпекаем в течение 15 минут при температуре 180°С. Морковный корж должен подняться и затвердеть.
- Корж извлекаем из противня и кладем на смазанную маслом кальку. Чуточку смачиваем водой, накрываем полотенцем и даем остыть.
Приготовление начинки для морковного рулета
- Предварительно вымытую кинзу хорошенько обсушиваем и нарезаем. Сливки и творожный сыр перемешиваем до консистенции сметаны, затем добавляем перец, соль и кинзу.
- На остывший корж равномерно наносим получившуюся начинку. У краев оставляем по 1 см. Скатываем рулет по длине прямоугольника.
На большой плоской тарелке красиво раскладываем листья салата, сверху кладем нарезанный небольшими кусочками рулет и украшаем помидорами.
Морковный рулет: ингредиенты
- крупная морковь — 4 шт.
- творожный сыр – 1 пачка
- яйца – 4 шт.
- масло сливочное – ¼ пачки
- жирные сливки – 50 мл
- соль – 10 г
- перец – по вкусу
- листья салата, помидоры – для оформления
Морковный рулет: готов!
Всем приятного аппетита!
