Приготовим на десерт к чаю или к кофе вкуснейший десерт – нежнейший меренговый рулет с ягодами.
Содержание
Меренговый рулет с ягодами
Это очень распространенный и популярный десерт. Имеет великолепную текстуру и вкус. Нежнейший сливочный вкус, кислинка лимона и сладкие ягоды подарят Вам неповторимые вкусовые ощущения.
Меренговый рулет с ягодами: продукты
Для безе:
- сто пятьдесят граммов белка (приблизительно от пяти яиц)
- триста граммов сахарного песка (можно использовать сахарную пудру)
- половина чайной ложки лимонного сока
Для крема:
- сто пятьдесят граммов тридцати трехпроцентных сливок
- сто граммов сгущенки
- сто пятьдесят граммов сливочного сыра
- четыреста граммов ягод
Меренговый рулет с ягодами: рецепт
Нужно начать с приготовления безе:
- Яйца взять хорошо охлажденные, прямо из холодильника. Отделить белок от желтка. Желток отложить, а белок взбить миксером до получения мягких пиков.
- Маленькими порциями ввести сахарный песок, при этом все время взбивая белковую массу.
- В конце добавить лимонный сок и взбить массу до устойчивых пиков.
- На тефлоновую бумагу или же на силиконовый коврик выложить получившееся безе.
- Отправить все в предварительно разогретую до ста пятидесяти градусов духовку на полчаса.
- Через полчаса достать меренгу из духовки. Корочка за это время должна подзолотиться, но внутри меренга должна остаться мягкой.
- Перевернуть меренгу на силиконовый коврик и снять тефлоновую бумагу и дать ей немного остыть.
Пока остывает корж из безе, нужно подготовить крем:
- Влить сливки в глубокую миску.
- Добавить к ним сливочный сыр и сгущенное молоко.
- Взбить все миксером. Должны получить очень пышный и воздушный крем.
А теперь нужно собрать рулет:
- Получившийся крем налить на меренговый корж и равномерно распределить по его поверхности. Края нужно оставить свободными, чтобы при скручивании рулета крем не вылезал.
- Ягоды помыть, просушить на полотенце, порезать небольшими кусочками и выложить поверх крема.
- При помощи силиконового коврика аккуратно свернуть корж в рулет.
- Рулет сразу же положить на блюдо, в котором будете подавать. Завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на три часа.
Меренговый рулет с ягодами: готов!
Ну вот наш вкуснейший десерт – нежнейший . Достаньте его из холодильника и подайте вместе с чаем или же кофе на стол.
Очень вкусно, обязательно угостите меренговым рулетом своих гостей – он им очень понравится.
Приятного аппетита!
