Медовый тортик «Пчёлка» — сладость королевская. За счёт богатого вкуса этот тортик ни с чем сравнить не возможно. Берите свой любимый сорт мёда, и мы вместе отправимся в приключение приготовления медового тортика «Пчёлка».
Содержание
Медовый тортик: ингредиенты
Для теста медового тортика Пчёлка:
- Четыре полные столовые ложки самого любимого нами мёда
- Сорок граммов порошка какао
- Стограммовый кусок сливочного масла
- Четыреста шестьдесят граммов муки
- Двести граммов мелкого сахарного песка
- Две полные чайные ложки соды
- Два крупных яйца
Для крема медового тортика Пчёлка:
- Четыреста граммов сливочного масла
- Четыреста граммов сгущённого молока (для тортика мы используем варёное сгущённое молоко, так что либо нужно сразу покупать варёное, либо заранее поставить его варить на водяной бане не меньше трёх часов)
- Двести граммов жирной сметаны
Для пчёлок на медовом тортике Пчёлка:
- По одной плитке чёрного (для тельца) и белого (для крылышек) шоколада
Медовый тортик: рецепт
- Взбить яички. Подсыпать в ту же мисочку половину нужного количества сахарного песка (сто граммов).
- Взбить при помощи миксера.
- В эмалированную кастрюлю положить стограммовый кусок маслица. Засыпать отложенными ста граммами сахара. Поставить кастрюлю на медленный огонь. Не переставая помешивать, подогревать массу, пока сахар полностью раствориться в растопленном масле.
- Продолжая помешивать по или против часовой стрелки (как удобно, главное помешивать по кругу) положить в смесь мёд по одной столовой ложке. Затем добавить также соду. Смесь должна начать подниматься, и тогда можно огонь выключать.
- Снять кастрюлю с огня и оставить на минут пять при комнатной температуре.
- Опять поставить кастрюлю на плиту. Добавить яично-сахарную смесь, перемешать и снова включить огонь.
- Просеять муку в глубокую ёмкость и смешать с какао порошком. Некоторую часть (чуть меньше половины) сухой смеси отправить в кастрюлю с маслом и прочими ингредиентами. Перемешать, пока не убедитесь в однородности массы. Выключить огонь и опять переложить кастрюлю на стол, соблюдая комнатную температуру в течение пяти минут.
- Через отмеченные пять минут добавить в смесь оставшуюся сухую массу. Замесить мягкое и нежное тесто.
- Тесто разделить на десять равных кружочков. Положить каждый кружочек по очереди на рабочую поверхность и раскатать с помощью скалки, предварительно посыпанной мукой. Поверхность тоже нужно покрыть слоем муки, чтобы тонкий пласт не прилипал.
- Крышкой от кастрюли выдавить равные красивые круги. Остатки теста тоже слегка раскатать.
- Прогреть духовку до температуры сто восемьдесят градусов. Кружки-коржи выпекаются две-три минуты (обязательно класть коржи в уже горячую духовку). Пропечь также последний пласт, сформированный из остатков теста.
- На водяной бане немного размягчить сливочное масло, отложенное для приготовления крема. Положить масло в пластиковую миску для взбивания. Начать взбивать при помощи миксера — в начале медленно, затем увеличивая обороты, пока масло не образует беловатую пышную массу. Продолжая взбивать, начать добавлять варёное сгущённое молоко.
- Когда масса хорошо взобьётся, добавить в неё домашнюю сметану. Масса сразу станет более густой и вязкой, поэтому лучше перемешать уже не миксером, а просто ложкой.
- Первый корж положить на красивое большое блюдо. Обильно смазать кремом. Сверху поместить второй корж. И так до десятого включительно. Смазать кремом также последний корж и бока тортика.
- Теперь пустим в ход наш артистический талант. Вырезать из бумаги шестиугольники и аккуратно выложить их поверх тортика в форме сот.
- Очень мелко накрошить одиннадцатый слой, сформированный из остатков теста. Посыпать тортик и покрыть коркой также бока.
- При помощи ножика аккуратно убрать бумажки и на тортике появятся соты.
- Растопить чёрный шоколад. На поднос положить пергаментную бумагу. С помощью кондитерского мешка выдавить на неё шоколад в форме тельца пчёлки. Поставить в холодильник и дать затвердеть.
- Растопить белый шоколад. На тёмном тельце сделать белые полосочки, а также сформировать крылышки. Когда пчёлки затвердеют, выложить их на тортик.
Медовый тортик: готов!
Вас ожидает неповторимый праздник. Такой тортик — одно из лучших поздравлений с днём рождения!
