Маршмеллоу в домашних условиях это нежный и вкусный десерт. Равнодушных точно не останется!
Содержание
Маршмеллоу в домашних условиях: ингредиенты
- 25 (двадцать пять) гр – желатина
- 160 (сто шестьдесят) мл – сиропа
- 275 (двести семьдесят пять) мл – воды
- 575 (пятьсот семьдесят пять) гр – сахара
- 4 ч. ложки – соли
- Пол ст – крахмала
- 1 (одна) ч. ложка – ванильного экстракта
- Пол ст – сахарной пудры
- 1 (один) гр – лимонной кислоты
- Пол ч. ложки – пищевой соды
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт
- Приступим к сиропу. В кастрюлю насыпьте сахар, лимонную кислоту. Налейте воды
- Доведите до кипения и варите под закрытой крышкой 45 минут
- Сироп должен быть льющимся, не тягучим. Немного охладите сироп и добавьте соду растворенную в чайной ложке воды. Сироп должен быть бесцветным. Но когда немного остынет, то золотистым
- Теперь маршмеллоу. Желатин замочите в ста гр. воды. Как только он набухнет, нагрейте его до полного растворения
- В кастрюле смешайте сахар, сироп, соль и воду. Доведите до кипения, постоянно помешивая
- Кипятите минут восемь
- Миксером взбейте желатин. Потихоньку вливая горячий сироп
- Дальше взбивайте. Масса должна увеличиться. Потом добавьте ванильную эссенцию. Взбивайте еще минут 15. Масса должна стать пышной и плотной
- Переложите эту массу в кондитерский мешочек и выдавите на бумагу полоски по всей длине
- Оставьте так на несколько часов
- По истечении этого времени, снимите с полосок и обваляйте в смеси сахарной пудры и крахмала
- После чего нарежьте на кусочки полтора см и снова обваляйте в этой смеси
Маршмеллоу в домашних условиях готово!
