Сегодня мы покажем Вам, как приготовить маринованный лук – прекрасную закуску к шашлычку и не только.
Содержание
Маринованный лук — два рецепта:
- Приготовление маринованного лука для барбекью (шашлык, стейки, ребрышки, корейка, рульки)
- Приготовление маринованного лука с кайенским перцем, который подходит, например, для бараньего каре.
Маринованный лук: продукты
- три с половиной головки репчатого лука
- сорок миллилитров столового уксуса
- два стакана воды
- по щепотке сахарного песка и соли
Для первого рецепта:
- пять-шесть веточек укропа
- половина чайной ложки черного перца
Для второго рецепта:
- несколько веточек кинзы
- пара щепоток сумаха
- щепотка кайенского перца
А теперь – внимание! Как приготовить маринованный лук:
- Репчатый лук почистить, помыть, промокнуть и нарезать тонкими полукольцами. Выложить в отдельную миску. Лук желательно брать небольшого размера, чтобы стенки были более тонкими.
- Лук залить столовым уксусом. Добавить два стакана ледяной воды.
- После посолить и добавить сахарный песок.
- Все тщательно перемешать ложечкой. Закрыть крышкой и отправить в холодильник минут на десять. За это время лук успеет набрать в себя кислоту и хорошо пропитаться.
- После этого лук откинуть на дуршлаг и слить лишнюю жидкость.
А теперь лук выложить равными порциями в две разные миски и приступить к приготовлению первого маринада:
- Укроп помыть, высушить и мелко нарубить. Укроп нужно использовать вместе со стеблями.
- Измельченный укроп добавить к луку, поперчить и хорошо перемешать.
- Солить надо прямо перед подачей, чтобы лук не обмяк и оставался хрустким.
Начнем готовить второй маринад:
- Кинзу помыть, просушить и мелко нарезать.
- В миску со второй порцией лука добавить рубленную кинзу, присыпать сумахом.
- Под конец добавить кайенский перец и хорошо перемешать. Кайенский перец придает луку пикантность.
Маринованный лук: готов.
Вкусные, пикантные – можно смело подавать к шашлыку и любому из перечисленных блюд. Очень вкусная закуска!
