Маринованные патиссоны на зиму! Приготовим на зиму маринованные патиссоны. Эти красивые тыковки будут радовать Вас всю зиму.
Интересная история о патиссонах:
Что из себя представляют эти яркие жёлтые маринованные овощи красивой формы? Патиссоны — это такая маленькая разновидность тыквы. Одомашнили их очень давно — пять тысячелетий тому назад, на территории Южной Америки. Можно сказать, что это такие индейские кабачки. Когда патиссоны появились на продуктовом рынке Европы, они очень развеселили французский поваров своей необычно интересной формой. И французы прозвали их пирогами — патиссонами. Сегодня эти необыкновенные патиссоны растут во многих странах мира. Однако в дикой природе они почему-то не встречаются.
В кулинарном деле патиссоны стали очень полезными. В еду используют не только ярко-жёлтые плоды, но также побеги, цветочки и листики. Плоды патиссонов нашли применение не только на кухне. Оказалось, что они отлично обеззараживают и заживляют ранки, царапинки и трещинки. Кроме того, патиссоны налаживают уровень холестерина в крови.
Патиссоны, оказывается, встречаются ещё белые и даже пурпурные. Но самыми полезными сортами остаются жёлтые и оранжевые патиссоны, содержащие лютеин, который делает ваши глаза более зоркими, кожу — более нежной, а организм — молодым и бодрым.
Маринованные патиссоны на зиму: ингредиенты
- Шестьсот граммов патиссонов
- Шесть зубчиков чеснока
- Три веточки укропа
- Три веточки петрушки
- Три листика лаврушки
- Острый красный перец
- Девять горошков чёрного перца
- Три горошка душистого перца
- Столовая ложка соли
- Столовая ложка сахарного песка
- Две столовые ложки уксуса
- Полтора литра воды
Маринованные патиссоны на зиму: рецепт
- Нам понадобится три полулитровые банки. Их мы дезинфицируем в широкой кастрюле. В ней мы кипятим воду с пищевой содой. В воду опускаем крышечки. Аккуратно помещаем банки в горизонтальной позиции. Термическую обработку банки проходят около двадцати минут.
- Моем патиссоны и зелень. Зелень нужно просушить. А патиссоны обрабатываем, срезая плодоножки. Переворачиваем патиссоны. С другой стороны на некоторых можно заметить тёмное пятнышко в том месте, где крепится цветок.
- В кастрюлю заливаем кипяток. Опускаем в него патиссоны. Варим буквально пять минут. Затем достаем патиссоны при помощи шумовки, кладём в сито и промываем холодной водой, чтобы остановить кипение.
- Очищаем чеснок. Каждый зубчик делим на две половины. В каждую банку кладём по четыре такие половинки. Кладём на дно каждой баночки по одному лавровому листику.
- Укладываем по баночкам патиссоны. Помещаем между ними по веточке петрушки и укропа.
- Промываем красный острый перец. Срезаем тонкие колечки перца и в каждую банку кладём по три таких колечка. Помещаем между патиссонами.
- Кипятим воду с солью и сахарным песком. Добавляем уксус. Выключаем огонь. Вливаем маринад в банки. Закатываем. Сразу переворачиваем. Маринаду ещё понадобится остыть под пледом или шерстяными тряпочками.
Маринованные патиссоны на зиму: готовы!
Теперь вы знаете, как приготовить самый вкусный маринад с патиссонами. Получается вкусняшка!
