Лимонный заварной крем! Попробуйте приготовить по нашему рецепту вкусный лимонный заварной крем. Такое дополнение к блинам, оладьям, различным сладким пирогам только украсит блюдо и придаст ему новые вкусовые оттенки. Его также можно употреблять в качестве начинки для тортов и рулетов.
Содержание
Лимонный заварной крем: ингредиенты
- четыре желтка
- сто граммов сахарного песка
- цедра одного лимона
- семьдесят граммов лимонного сока
- семьдесят граммов сливочного масла
Лимонный заварной крем: как приготовить
- Лимон помыть несколько раз в теплой воде с содой.
- Затем острым ножом или же специальной теркой снять только верхний слой цедры. Нужно быть аккуратным, чтобы белую часть также не срезать, иначе крем приобретет горечь.
- Сахарный песок всыпать в глубокую миску и отправить туда же цедру лимона.
- Хорошо перемешать и оставить примерно на полчаса.
- Затем выжать из лимона необходимое количество сока и залить в миску с цедрой и сахаром.
- Туда же вбить яйца.
- Все хорошо перемешать венчиком.
- Полученную смесь варить около четверти часа до загустения на водяной бане. Или же можно варить в кастрюле с толстым дном на минимальном уровне огня. Во время варки следует постоянно перемешивать венчиком. Густота крема должна быть как у густого варенья.
- После полученную смесь пропустить через мелкое сито в глубокую пиалу.
- По порциям добавлять туда же сливочное масло и перемешивать, пока масло полностью не разойдется.
- Перелить получившийся крем в чистую баночку и оставить до полного остывания.
- Закройте баночку крышкой и отправьте в холодильник. В таком виде крем можно хранить в течение трех суток.
Когда будете готовить что-нибудь вкусненькое на десерт не забудьте про вкусный лимонный заварной крем.
Лимонный заварной крем: готов
Приятного аппетита!
