Ленивые голубцы! Голубцы любят все! Ну, или почти все. А готовить голубцы, как ни странно, не любит никто – ну, или почти никто!
Чтобы приготовить голубцы нужно провозиться на кухне не менее пары часов. Правда и результат получается соответствующим затраченным усилиям, но тем не менее, столько времени уделять кухне получается очень редко.
Именно для таких случаев, какая-то светлая кулинарная голова придумала так называемые «ленивые голубцы». В целом, ингредиенты те же, но готовится по-другому и гораздо быстрее.
Итак!
Ленивые голубцы: ингредиенты
- Мясной фарш (говяжий, свиной или смесь) – 500 г
- Рис – 100 г
- Капуста – 700 г
- Помидоры – 2-3 шт.
- Перец сладкий красный или зеленый – 1-2 шт.
- Лук – 1 головка
- Перец чили – 1-2 стручка
- Паста томатная – 1 ст. л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Масло растительное
- Красное сухое вино – 1 стакан
- Сушеный базилик, кориандр, укроп – по одной горсти
- Соль, перец черный
Ленивые голубцы: приготовление
- Рис промыть и поставить вариться до полуготовности, то есть около 10 минут.
- Пока варится рис, нужно мелко нашинковать лук и смешать с мясным фаршем.
- Туда же добавить сушеные пряности и зелень, нарезанный перец чили. Посолить и поперчить.
- Нарубить капусту не очень мелкими кусочками. Ориентировочно размером сантиметр на сантиметр.
- Залить капусту кипятком и оставить на 7-10 минут, после чего слить воду и дать остыть.
- Полу-сваренный рис откинуть на сито и остудить под проточной водой.
- В фарш положить рис и капусту. Хорошенько перемешать и сформировать шарики среднего размера.
- В предварительно разогретый сотейник налить растительное масло и выложить на него шарики из фарша. Сбрызнуть маслом и положить в верхнюю часть максимально разогретой духовки.
- Помидоры и сладкий перец измельчить в блендере до состояния пасты. Добавить специи по вкусу, налить красное вино. Соус разогреть до кипения и залить в сотейник с мясными шариками.
- Выпекать в духовке около 40 минут, при необходимости, добавляя воды.
Ленивые голубцы: готовы
Приятного аппетита!
