Куриные ножки в грибном соусе! В качестве второго блюда к обеду предлагаем приготовить куриные ножки в грибном соусе.
О блюде Куриные ножки в грибном соусе по-испански:
Как говорил наш мультяшный друг, высоко ценящий кулинарное искусство, продолжаем интересный разговор. Мы с Вами уже приготовили любимое блюдо Сальвадора Дали — испанский суп с чесноком.
После такого замечательного и яркого блюда конечно не хотелось бы испортить всё впечатление, подавая к столу какое-нибудь повседневные второе блюдо. Хочется продолжить обед чем-то ярко — испанским.
И поэтому мы заглядываем в рецепт другого испанского шедевра и готовим куриные ножки в грибном соусе.
Куриные ножки в грибном соусе: ингредиенты
- Три-четыре куриных бёдрышка
- Одну-две головки лука (зависит от размера луковиц)
- Триста граммов свежих некрупных шампиньонов
- Треть стакана белого вина
- Соль
- Чёрный перец
- Пучок зелёного лука
- Четыре столовых ложки оливкового масла
Куриные ножки в грибном соусе: приготовление
- Моем куриные ножки и просушиваем бумажным полотенцем.
- Опять-таки берём жаровню и поливаем одним из главных ингредиентов испанской кухни — оливковым маслом.
- Выкладываем куриные ножки на сковороду кожицей вниз. Можно также добавить кусочки куриной грудки.
- Когда куриные ножки с одной стороны прожарятся, переворачиваем их на другую сторону при помощи двух лопаточек или щипцов. Солим. Прикрываем сеткой. Крышкой закрывать не стоит, а то курочка начнёт тушиться вместо того, чтобы жариться. Однако, чтобы масло не разбрызгивалось, сеточка отлично подойдёт.
- Переворачиваем опять. Солим. Вот теперь добавляем немного кипячёно-остуженной воды. Оставляем тушиться под полуприкрытой крышкой.
- Теперь приступаем к обработке лука. Чистим лук и режем его пополам. Затем нарезаем полукольцами. Это придаст блюду особенную красоту.
- Добавляем лук в жаровню. Размешиваем деревянной лопаточкой. Лук подстилаем под кусочки курочки.
- Тем временем моем и просушиваем свежие шампиньоны. Режем тонкими дольками.
- Щипчиками убираем куриные ножки с жаровни и выкладываем их на плоскую тарелку. Лук же оставляем в жаровне и добавляем к нему грибы. Грибочки нужно немного посолить, чтобы они быстро дали сок. Перемешиваем. Когда сок грибочков немного испарится и в жаровне образуется соус, польём грибочки белым вином. Продержим одну-две минуты, пока алкоголь испарится.
- Мясо возвращаем в жаровню и прикрываем крышкой.
- Косо нарезаем зелёный лук. Почему косо? Чтобы он лучше пропитался соусом.
- Открываем крышку и посыпаем курочку зелёным луком. Тут же выключаем огонь под жаровней.
- Добавляем чёрного перца. Прикрываем крышкой и оставляем настаиваться около пяти минут.
Посмотрите, какая красота получилась. Яркие краски, яркие вкусы, яркое настроение. Теперь нас ждёт полноценный испанский обед!
Куриные ножки в грибном соусе: готовы
Подавайте как второе блюдо к испанскому супу с чесноком.
