Куриные бедрышки на сковороде! Сегодня на ужин предлагаем приготовить куриные бедрышки на сковороде.
Содержание
Куриные бедрышки на сковороде: с чем подавать
Куриные бедрышки часто в дополнение к какому-нибудь гарниру в качестве второго блюда. Готовят их по-разному: пекут в духовке, маринуют, жарят на сковороде.
В нашем рецепте мы готовим их на сковороде, совершенно не используя масло. Мясо получается очень сочным, вкусным и ароматным. Приготовив один раз, Вы всегда будете следовать этому рецепту.
Куриные бедрышки на сковороде: ингредиенты
- полтора килограмма куриных бедрышек
- крупная соль – по вкусу
- черный красный и зеленый перец грубого помола – по вкусу
Куриные бедрышки на сковороде: готовка
- Куриные бедрышки хорошо помыть под проточной водой. Мясо отделить от костей. Мягкую хрящевую ткань можно оставить, кому как нравится. Косточки не выбрасывать, на них можно приготовить бульон.
- Мясо разложить на рабочей поверхности.
- Шкурку присолить.
- Перевернуть кусочки и снова посолить. Поперчить и положить в глубокую миску.
- Миску закрыть крышкой и отправить в холодильник приблизительно на шесть-восемь часов, чтобы курочка хорошо замариновалась. Можно всю эту процедуру сделать вечером, а утром уже пропитанное специями мясо просто пожарить.
- На газовой плите огонь установить на средний уровень.
- Сковороду с антипригарным покрытием поставить на огонь и очень хорошо прогреть. Масла ни в коем случае не добавлять!
- На абсолютно сухую и очень горячую сковороду отправить несколько кусочков куриных бедрышек шкуркой вниз.
- Сковороду прикрыть крышкой и, не сбавляя огня, жарить курицу минуты три до образования хорошей желтой корочки.
- Уменьшить огонь. Буквально через полминуты открыть крышку и перевернуть бедрышки.
- Сковороду прикрыть крышкой, оставив маленький зазор. Огонь не увеличивать. Жарить куриные бедрышки еще минуты три. В сковороду выделился жир от кожуры, в результате курица жарится в собственном соку.
- По истечении необходимого времени курочку выложить из сковороды в глубокую миску, закрыть крышкой и оставить минут на десять. За это время она протомится и станет еще мягче и вкуснее. Сковороду почистить бумажными салфетками и точно так же пожарить оставшиеся кусочки.
Наша курочка готова! Положите кусочки на красивую тарелочку и подайте на стол.
Куриные бедрышки на сковороде: готовы
Приятного аппетита!
