Куриная грудка в соусе — пикантное блюдо, которое украсит Ваш стол. Рецепт приготовления приводим ниже.
Содержание
Куриная грудка в соусе!
У французов есть поговорка, что хороший соус может спасти любое блюдо. Слово соус происходит от древнеримкого salsa, что означало маринованные овощи. Овощи эти подавали к столу с главным блюдом. Поэтому французы и назвали своё произведение соусом.
Сегодня же мы приготовим курочку в соусе.
Куриная грудка в соусе: ингредиенты
- Триста граммов куриной грудки
- Головка лука
- Триста граммов агариконов
- Двести миллилитров тридцатитрёхпроцентных сливок
- Пятьдесят миллилитров коньяка
- Чайная ложка горчицы
- Растительное масло
- Соль
- Чёрный перец
Куриная грудка в соусе: рецепт
- Кладём чугунную сковороду на плиту. Пока сковорода прогреется, острым ножом нарезаем куриную грудку слоями. Каждый слой покрываем пищевой плёнкой и отбиваем молоточком.
- В сковороду добавляем подсолнечное масло. Выкладываем отбитое куриное мясо. Подготовим тарелочку.
- Обжариваем с одной стороны и переворачиваем. Солим и перчим. Пока курочка поджаривается с другой стороны, перейдём к обработке овощей.
- Начнём с лука. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
- Курочку опять переворачиваем. Солим и перчим также с этой стороны. Обжариваем ещё три минуты.
- Перекладываем мясо на тарелочку. В сковороду добавляем ещё чуть-чуть подсолечного масло. И в той же сковороде жарим лук.
- Промываем и просушиваем агариконы. Кладём грибочки на резательную доску и шинкуем тонкими пластинками.
- К луку добавляем горчицу. Сверху выкладываем грибочки. Солим, чтобы агариконы быстрее обжарились в собственном соку.
- Под конец добавляем чеснок. Берём две-три дольки, придавливаем клинком и мелко нарезаем.
- Добавляем коньяк. Обжариваем около трёх минут. Добавляем сливки. Можно попробовать и при необходимости добавить соль и перец.
- Возвращаем мясо в сковороду. Погружаем в соус. Прожариваем ещё примерно пять-семь минут.
