Кролик со шпинатом! Несмотря на то, что уэльский народ позаимствовал некоторые десертные блюда у своих соседей — британцев, существует уникальный десерт под названием «Уэльский кролик». Самое интересное то, что блюдо не имеет ничего общего с кроликом. В основе — любимый уэльским народом поджаренный сыр. В сборник Hundred Merry Tales (Сто Веселых рассказов) 1576 года была включена знаменитая английская шутка-легенда о том, как валлийцы, попавшие в рай утомили Бога своим бесконечным шумом. Святой Пётр нашёл выход: он вышел за врата рая и стал громко звать «Cause bobe» («поджаренный сыр»). На этот зов весь уэльский народ выбежал за врата рая. «Потому и в раю нет валлийцев», — говорят англичане.
Ниже представлен рецепт блюда, заставившего уэльский народ позабыть о самом рае.
Кролик со шпинатом: ингредиенты
- 4 ломтя свежего хлеба (рекомендуется использовать безглютеновый хлеб из семян льна, но, разумеется, подойдёт и любой другой хлеб)
- 225 гр. сыра Чеддер
- 1 чайная ложка сливочного масла
- 2 чайные ложки муки
- 1/2 чайной ложки горчичного порошка либо 1 чайная ложка горчицы
- 1/2 чайной ложки вустерского соуса
- 1 щепотка молотого черного перца
- 1 чайная ложка молока
- 2 стакана свежего нарезанного или 1/2 стакана замороженного шпината
Кролик со шпинатом: пошаговый способ приготовления
- Натрите сыр на тёрке и смешайте с маслом.
- Посыпьте мукой.
- Добавьте вустерский соус, горчицу, чёрный перец.
- Хорошенько перемешайте. А теперь добавьте ложку молока, но не «переборщите»: масса не должна быть слишком влажной.
- Добавьте шпинат.
- Подогрейте на медленном огне, периодически помешивая, пока сыр не растает, предавая массе пастообразную консистенцию.
- Дайте «сыру» немного остыть. А пока слегка поджарьте ломти хлеба с одной стороны.
- Теперь последние штрихи: равномерно нанесите начинку на необжаренную сторону ломтей.
Вкусняшка готова.
Для получения особенного вкуса в сырную начинку можно также добавить ложку пива либо белого вина.
Начинку «кроликов» можно держать в холодильнике по нескольку дней.
Кролик со шпинатом: готов
А сейчас «cause bobe!» и приятного аппетита!
