Крем суп из зелени! В зелени, как известно, огромное количество витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму после зимних месяцев с их недостатком свежей растительной пищи.
Многие чураются употреблять зелень, просто потому, что не знают, что можно с ней сделать. По принципу: «Да, конечно, крапива – это полезно, но невозможно же ее так есть!».
Специально для тех, кто ест зелень не так часто, как хотелось бы, мы подобрали великолепный пошаговый рецепт быстрого приготовления очень вкусного и полезного блюда – «Витаминного крем супа из зелени».
Содержание
Крем суп из зелени: ингредиенты
- Крапива – 300 г
- Шпинат – 200 г
- Кинза – 100 г
- Петрушка – 100 г
- Укроп – 100 г
- Алыча или незрелая слива – 7-8 шт.
- Растительное масло – 3 ст. л.
Крем суп из зелени: пошаговый рецепт
- Крапиву и шпинат тщательно промыть под проточной водой. Если боитесь кусачей крапивы, то можно использовать обычные резиновые или силиконовые перчатки. Дать лишней воде стечь с подготовленной зелени.
- В глубокой посуде разогреть масло и выложить туда крапиву и шпинат. Перемешивать лопаточками, до размягчения зелени и изменения ее цвета на более сочный зеленый.
- Убрать с огня и блендером измельчить крапиву и шпинат в пасту. Таким же образом измельчить алычу, предварительно освободившись от косточек, свежую кинзу, петрушку и укроп, оставив пару веточек для украшения перед подачей.
- Смешать обе части зелени – бланшированную и свежую.
- Зеленую пасту поставить на медленный огонь. Если она у вас получилась сильно густой, можно добавить немного кипятка. По вкусу добавить соли, острого перца и, если захотите, растительного масла. Довести до кипения и варить пару минут.
- Подавать можно горячим, украсив нарубленной зеленью. Этот крем суп можно есть также холодным, а еще и в качестве соуса подливки к различным другим блюдам (отварной картофель, рис и т.д.)
Крем суп из зелени: готов!
Приятного аппетита!
