Краффин с творогом — отличный вариант для выпечки и на Пасху! Порадуйте своих родных и близких чем — то новеньким и очень вкусненьким! Краффины получаются нежными, воздушными. Это такой же кулич, просто с необычной формой.
Краффин с творогом: ингредиенты
- 330 (триста тридцать) гр — муки
- 40 (сорок) мл — молока
- 2 (две) ч. ложки — дрожжей
- 135 (сто тридцать пять) гр — сахара
- 200 (двести) гр — творога
- 50 (пятьдесят) гр — сливочного масла
- 1 (одна) шт — яиц
- 2 (две) шт — яичного желтка
- 100 (сто) гр — вяленой клюквы
- 50 (пятьдесят) гр — миндальных лепестков
- 1 (одна) ч. ложка — ванилина
- оливковое масло по вкусу
- сахарная пудра по вкусу
- половина ч. ложки — соли
Рецепт приготовления:
- Приготовим опару. Для этого добавьте в теплое молоко дрожжи и 5 г сахара, затем просейте 30 г муки и перемешайте до однородного состояния. Накройте пищевой и поставьте опару на сорок минут в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза
- Отдельно перетрите творог, добавьте к нему опару, яйцо, желтки, сахар, ванилин и соль, взбейте до однородности. Добавляя потихоньку оставшуюся муку, замесите липкое и густое тесто. Смажьте стенки глубокой посуды оливковым маслом и положите туда тесто. Накройте посуду полотенцем, предварительно смоченным в горячей воде, и поставьте в теплое место на полтора часа
- Подошедшее тесто разделите на три части: две побольше и одну маленькую. Округлите, выровняйте, накройте пленкой и оставьте на 10 минут каждую часть
- Выложите на нее один кусочек теста и раскатайте его в тонкий прямоугольный пласт. Смажьте его маслом, посыпьте изюмом и миндальными лепестками. Скрутите тесто в плотный рулет, накройте пленкой и проделайте то же самое с остальными частями теста. Переложите рулет на рабочую поверхность, разрежьте вдоль, оставив несколько сантиметров не разрезанными. Спирально закручивайте одну половину к основанию, а затем вторую, укладывая ее поверх первой. Сделайте так же с остальными рулетами. Переместите кулич в форму и оставьте в теплом месте еще на час. Затем выпекайте при 190 °С 10 минут, а после этого уменьшите температуру до 180 °С и выпекайте еще около получаса. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Количество ингредиентов указано для трех краффинов. Краффин с творогом — по истине изумительный!
