Котлеты из капусты! «Что будем готовить?» — опять этот вечный вопрос! И каждый раз нужно что-то с этим делать. А ведь хочется разнообразия и, притом, чтобы не сильно напрягаясь. Да еще и, чтобы не нужно было за «особыми» ингредиентами в магазин лишний раз бегать.
Специально для этого случая мы подобрали отличный сезонный пошаговый рецепт просто великолепнейших котлет из кочанной капусты!
Содержание
Котлеты из капусты: ингредиенты
- Капуста белокочанная свежая – 300 г
- Картофель – 2-3 клубня
- Яйцо – 1 шт.
- Укроп – 5-6 веточек
- Кинза – 5-6 веточек
- Базилик – 2-3 веточки
- Мука – 3 ст. л.
- Масло сливочное – 70 г
- Соль, паприка, черный молотый перец, молотый кориандр
- Панировочные сухари
- Растительное масло для жарки
Котлеты из капусты: пошаговый рецепт
- Мелко порубить капусту. Картошку очистить и измельчить на терке.
- Слегка сбрызнуть картофельную массу растительным маслом и перемешать для того, чтобы она не потемнела в процессе приготовления.
- Базилик, укроп и кинзу очень мелко нашинковать. Смешать зелень с яйцом.
- Сцедить выделившийся из капусты и картошки сок, если он образовался.
- Смешать капусту и картофель, пересыпать мукой и перемешать. Добавить подготовленную смесь зелени и яиц. Посолить, поперчить и положить щепотку сушенного кориандра.
- Тщательно размешать полученную массу. Если получилось жидко, то можно добавить муки или крахмала.
- Скатать шарики из овощного фарша и в каждый шарик вложить маленький кусочек сливочного масла.
- Обвалять шарики в панировочных сухарях и, приплюснув шарики, сформировать котлетки.
- Жарить на разогретом растительном масле до готовности. После жарки положить все котлетки в еще горячую сковороду и, накрыв крышкой, оставить «доходить» минут пять.
- Подавать котлетки можно со сметаной или томатным соусом.
