Котлетки в сливочном соусе не оставят равнодушным никого за столом. Это блюдо неизменно становится хитом застолья, если можно так выразиться.
Все потому, что мясо получается очень нежным и вкусным, а сливочно-грибной соус придает котлеткам такой приятный аромат и насыщенные грибные нотки, что просто пальчики оближешь.
При этом готовятся котлетки в сливочно-грибном соусе очень и очень легко.
Приготовьте и проверьте сами!
В нашем рецепте мы используем говяжье филе, но, в принципе, можно использовать куриную грудку или смесь различных видов мяса (говядина-свинина или куриное мясо-свинина).
Содержание
Котлетки в сливочном соусе: ингредиенты
Для котлет
- Говядина – 0,5 кг
- Лук – 1 головка
- Яйцо – 1 шт.
- Сухари измельченные – 50 г
- Базилик сушеный – 1 ч. л.
- Чабер (цитрон) сушеный — 1 ч. л.
- Черный молотый перец, паприка, соль – по вкусу
Для сливочно-грибного соуса
- Шампиньоны – 200 г
- Лук – 1 головка
- Мука – 3 ст. л.
- Молоко – 300 мл
- Сливочное масло – 100 г
- Черный молотый перец, соль
Котлетки в сливочном соусе: приготовление
- Перемолоть предварительно подготовленное мясо в мясорубке или в кухонном комбайне.
- Добавить яйцо, сухари, мелко нарезанный лук, перетертый базилик и чабер. Посолить и поперчить по вкусу.
- Тщательно вымесить фарш и оставить на полчаса в холодильнике.
- Пока фарш доходит можно приготовить соус.
- Обжарить муку на сухой раскаленной сковороде до кремового (светло-коричневого) цвета.
- На сливочном масле поджарить нашинкованный лук.
- Подготовленные грибы мелко нарезать и добавить к жарящемуся луку. Потушить на медленном огне 5-7 минут.
- Муку перемешать с молоком и влить в сковороду с грибами при постоянном помешивании.
- Уваривать соус на минимальном огне под крышкой 10-15 минут.
- Из фарша слепить небольшие котлетки и выложить на форму для выпекания. Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов.
- Влить в форму с котлетами сливочно-грибной соус и продолжать печь в духовке еще минут 10.
- Подавать можно украсив зеленью.
Котлетки в сливочном соусе: готовы!
Приятного аппетита!
