Кордон Блю с курочкой и соусом Бешамель. Знаменитый шницель с начинкой и в хрустящей корочке

Кордон Блю с курочкой и соусом Бешамель — невероятно вкусное и красивое блюдо, которое непременно найдёт своё место на праздничном столе.

Кордон Блю с курочкой и соусом Бешамель: ингредиенты

Мясо:

1. Сыр —  восемь ломтиков
2. Куриная грудка — около 140 гр. (сто сорок грамм)
3. Вареная ветчина — три ломтика
4. Мука
5. Яйцо
6. Панировочные сухари
7. Масло растительное для жарки
8. Перец и соль — по вкусу

Соус Бешамель:

1. Сливочное масло — 25 гр. (двадцать пять грамм)
2. Мука — 25 грамм (двадцать пять грамм)
3. Молоко — 400 мл. (четыреста миллилитров)
4. Чеснок — два зубчика
5. Перец, соль — по вкусу
6. Тёртый пармезан — 30 гр. (тридцать грамм)
7. Горчица — 25 гр-   (двадцать пять грамм)

Рецепт приготовления:

• Сперва подготовьте рабочую поверхность: разделочную доску накройте большим куском пищевой плёнки, выложите на неё куриную грудку и прикройте свободным краем плёнки. Мясо необходимо отбить, пока оно не превратится в плоский, но довольно плотный кусок мяса. Пищевую плёнку уберите, мясо посолите и поперчите.
• Сверху выложите ветчину и сыр, затем при помощи плёнки мясо сверните в рулет. Рулет оберните плёнкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
• Затвердевший в холоде рулет будет легче панировать и жарить во фритюре. Обваляйте рулет в сухарях и обжарьте в масле до золотистой корочки.
• Приготовьте соус: в кастрюле растопите масло, добавьте раздавленный чеснок и, постоянно помешивая, добавьте молоко, муку, немного перца и соли. В конце добавьте горчицу и пармезан, перемешайте и оставьте соус кипеть на слабом огне до однородности.
• Готовый соус выложите на рулет, нарезанный толстыми ломтиками. Сверху украсьте свежей зеленью.

Кордон Блю с курочкой и соусом Бешамель: Видео

Б

Безумно вкусное блюдо! Готовьте на здоровье!