Быстро приготовим наивкуснейшее Копченое Сало в домашних условиях с вкуснейшими приправами — быстро и надолго.
Копченое Сало: Немножко информации
Откуда взялось слово «сало»? Оказывается, это слово берёт своё начало от древнеславянского корня «садло», означающего сидеть. Сало — это слой «сидящий на мясе».
Славяне кажется всегда любили сало и оценивали его по достоинствам.
Может всё потому, что часто нападающие татары и монголы свинину вовсе не ели и не трогали. Вот и славянам доставалось больше. Ещё свиное сало можно было спокойно засаливать на зиму.
Так что это было очень удобным продуктом. На Украине так любят сало, что в городе Львов открыли музей, посвящённый салу.
А также в Львове и Киеве начали выпускать батончики с интригующим названием «сало в шоколаде».
Наше сегодняшнее блюдо хоть ничего общего с шоколадом не имеет, но тоже приготовлено из сала.
Копченое Сало в домашних условиях
- Пол килограмма свиной грудинки
- Два стакана луковой шелухи
- Два лавровых листика
- Шесть зубчиков чеснока
- Три горошка душистого перца
- Пятнадцать горошков чёрного перца
- Чайная ложка тмина
- Оливковое масло
- Две столовые ложки соли
- Крупная соль
- Пять чайных ложек паприки
- Красный острый перец
Как будем готовить Копченое Сало в домашних условиях
- В кастрюлю наливаем литр кипятка и ставим на медленный огонь.
- И вот тут начинается самый интересный процесс.
- В кастрюлю засыпаем заранее промытую луковую шелуху.
- Кладём два лавровых листа.
- Конечно солим.
- Нам понадобится добавить две столовые ложки соли.
- Перемешиваем и закрываем крышкой и оставляем на минут пять.
- Переходим к мясу. Берём грудинку.
- Эта часть содержит как мясные, так и жировые прожилки и лучше всего подходит для нашего блюда.
- Разрезаем на кусочки шириной в пять пальцев.
- Опускаем мясо в луковую заварку.
- Чтобы мясо не поднималось на поверхность, кладём на него перевёрнутую тарелку и придавливаем.
- Закрываем крышкой и варим двадцать пять минут на тихом огне.
- За это время мы с вами приготовим приправу.
- Очищаем шесть зубчиков чеснока и перетираем в ступке с крупной солью, превращая в кашицу.
- Добавляем три горошка душистого перца и пятнадцать горошков чёрного перца.
- Хорошо перетираем.
- Добавляем тмин.
- Добавляем паприку и совсем немного острого красного перца.
- Добавляем немного оливкового масла, чтобы приправой легче было смазать мясо.
- Старательно и терпеливо перетираем.
- Мясные кусочки перекладываем в сито и сцеживаем воду.
- Затем хорошо просушиваем мясные кусочки бумажным полотенцем.
- Немного придавливаем, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- Берём глубокую удобную салатницу.
- Приправу перекладываем в салатницу.
- Кладём мясные кусочки в салатницу и тщательно перемешиваем, втирая в них приправу.
- Берём фольгу. Каждый кусочек мяса выкладываем на отдельный кусочек фольги.
- Заворачиваем.
- Перекладываем в закрывающуюся посуду.
- Кладём в холодильник на десять часов.
Через десять часов можно с удовольствием наслаждаться.
Ну а если хотите сохранить вкусняшку подольше, положите в морозильную камеру.
