Приготовим-ка сегодня великолепное клубничное варенье на зиму. Клубника содержит очень много витамина C.
Кое-что интересное о клубнике и её свойствах:
Если присмотреться, клубнику — действительно очень интересный плод. Ведь зёрнышки ягодки расположены не внутри, а прямо на поверхности. Представляете, ягодка среднего размера содержит на себе почти двести семян.
Практически, сто десять граммов ягодок содержат суточную норму этого витамина.
Больше всего клубники выращивают в Калифорнии, однако самая сладкая, ароматная и нежная клубника растёт на Британских островах.
Впрочем сегодня клубнику выращивают повсюду. Культура выращивания клубники не прижилась только на одном из населённых материков — в Австралии.
В Бельгии клубнику просто обожают. Ни один праздничный фестиваль не проходит без продажи вазочек с клубникой. А в одном из городов даже основали музей клубники.
Клубника известна людям с древних времён. Долгое время она считалась вкусным лекарством. И лишь в шестнадцатом веке из клубники начали готовить десерты.
Вот и мы с вами сегодня приготовим клубничное варенье. Совсем как в детстве.
Клубничное варенье на зиму: нужно
На три литра варенья нам понадобится
- Два килограмма клубники
- Два килограмма сахарного песка
Как приготовить клубничное варенье на зиму:
- Для варенья стоит взять ягодки относительно мелкие но сочные и спелые. Перебираем клубничку, снимая затесавшиеся в ряды наших ягодок зелёные неспелые клубнички. Остальные клубнички отделяем от зелёных хвостиков.
- Перекладываем в сито и промываем. Оставляем, чтобы вода стекла. Можно также выложить на бумажное полотенце.
- Затем промытую клубничку взвешиваем. Можно взвесить сразу в кастрюле. Кастрюлю берём эмалированную либо нержавейку. Алюминиевую брать не стоит.
- Засыпаем сахаром один к одному. Оставляем круглые сутки в месте, куда не достигают прямые солнечные лучи.
- На следующий день вы будете приятно удивлены, увидев сколько сока дала клубничка. Перемешиваем. Сахар практически сам растворяется в ягодном соку.
- Ставим на огонь. доводим до кипения, аккуратно и медленно мешая по кругу. Снижаем огонь и варим пять минут. Выключаем огонь. Оставляем на день, чтобы варенье настоялось.
- На следующий день варим вторым этапом. Опять пять минут. Ложечкой снимаем пенку в процессе варки.
- Разливаем горячее клубничное варенье по чистым баночкам. Закрываем и держим до зимы.
Зимой всю семью ожидает вкусное клубничное воспоминание о лете.
