Картошка в глазури! Мелкая молодая картошка в медовой глазури — великолепное блюдо, которое мы Вам настоятельно рекомендуем приготовить.
О картошечке:
Как многие растения, картофельные клубни тоже имеют свой возраст. Те, кто любят готовить из этого универсального продукта разные блюда, любят также отличать разные возрастные категории картошки. Кстати, нам очень повезло, что в течение истории кулинарии картошка стала настолько популярной. В картофеле содержаться почти все незаменимые аминокислоты, из которых наши умные клетки синтезируют белковую ткань. Именно эти аминокислоты помогают укрепить мышцы. Они же и помогают бороться с морщинками и лучше всякой косметики сохраняют свежесть лица и упругость кожи. Но вернёмся к возрасту картофеля. Итак, чаще всего различают четыре возраста. Картошечка молодая — среднего размера с гладкой кожицей. Из такой можно смело варить пюре для детей. Картошечка зрелая имеет кожицу потолще. А сама она порыхлее. Такая отлично подойдёт для супов, запеканок. Впрочем из неё можно приготовить всё, что угодно. Картошечка старая кормит нас зимой и весной до появления нового урожая. Но есть ещё одна разновидность. Мелкая молодая (её иногда называют юной) картошка. Именно эта картошка содержит очень малое количество крахмала, зато богата белками и аминокислотами.
Вот из этой июньской картошки мы и приготовим наше замечательное блюдо.
Картошка в глазури: ингредиенты
- Четыреста пятьдесят граммов молодой картошки
- Две-три столовые ложки растительного масла
- Три столовые ложки соевого соуса
- Три столовые ложки жидкого мёда
- Зубчик чеснока
- Столовая ложка кунжутных семян
- Паприка
- Соль
- Чёрный перец
- Свежие листики укропа
Картошка в глазури: рецепт
- Картофель промываем в тазике. Тщательно трём при помощи щёточки или спиральки, стирая грязь.
- Берём сковороду пошире и разогреваем в ней растительное масло. Масло должно покрывать всё дно.
- А сковорода пошире нужна была для того, чтобы картофель мы смогли разложить одним слоем. Это очень важно для того, чтобы она равномерно пропеклась и у нас получилось вкусное блюдо.
- Итак, выкладываем картофель. Посыпаем паприкой. Солим и перчим. Через пять минут переворачиваем и приправляем с другой стороны. Прикрываем крышкой и продолжаем жарить ещё пятнадцать минут.
- За это время успеем приготовить соус. Для этого берём сотейник. Вливаем в него соевый соус. Перемешиваем с жидким мёдом. Выдавливаем в смесь зубчик чеснока. Взбиваем вилочкой. Варим соус около трёх минут на очень медленном огне.
- Поливаем картошечку соусом. Украшаем измельчёнными листьями укропа. Посыпаем укропом.
Картошка в глазури: готова!
Она не только аппетитно блестит и приятно пахнет, но и имеет замечательный вкус.
