Картофельные пирожки! Предлагаем приготовить быстрые вкусные картофельные пирожки «Минутки». Получаются они очень мягкими и воздушными. Тесто – мягкое, пластичное. Готовятся пирожки на удивление быстро, а съедают их еще быстрее.
Содержание
Картофельные пирожки: ингредиенты
Для теста:
- сто тридцать миллилитров молока
- сто граммов сливочного масла
- чайная ложка сахарного песка
- половина чайной ложки соли
- пять граммов сухих дрожжей
- триста граммов муки
Для начинки:
- половина килограмма картофеля
- одна луковица
- двести граммов куриного фарша (можно брать любое мясо)
- чайная ложка растительного масла
- тридцать граммов сливочного масла
- половина стакана молока
- половина чайной ложки соли
- черный перец и приправа к мясу – по вкусу
Картофельные пирожки: рецепт
Так как тесто у нас очень быстрое начать надо с начинки:
- Картофель почистить, помыть, порезать на большие куски, заложить в кастрюлю и залить кипятком.
- Воду подсолить и варить картошку до готовности.
- В сковороду залить растительное масло и разогреть его.
- Лук почистить и порезать четверть кольцами.
- Запустить лук в сковороду и, периодично перемешивая, обжарить до прозрачности.
- К луку добавить куриный фарш.
- Обжарить фарш с луком до полного испарения жидкости.
- Посолить, поперчить и добавить приправу к мясу, перемешать.
- Как только картофель сварится, слить воду, помять картошку картофелемялкой в пюре.
- Добавить в кастрюлю сливочное масло и молоко и еще немного помять, чтобы получилась однородная масса.
- К картофельному пюре добавить обжаренный с луком куриный фарш.
А теперь нужно приступить к тесту:
- В отдельную миску нужно налить необходимое количество молока.
- Сливочное масло растопить на водяной бане либо в микроволновке.
- Отправить растопленное масло в молоко.
- Положить сахарный песок, соль, сухие дрожжи и перемешать все венчиком.
- Через мелкое сито в ту же миску постепенно просеять муку. При этом массу нужно все время перемешивать ложечкой движениями снизу-вверх.
- Замесить тесто руками и собрать в комок.
Ну а сейчас нужно приступить к формированию пирожков:
- Разделить тесто на три равные части.
- Одну из частей раскатать скалкой в прямоугольный пласт толщиной в два миллиметра.
- По краю с небольшим отступом уложить картофельную начинку.
- Завернуть тесто с начинкой рулетом, закрепить бока.
- При помощи ребра ладони разделить рулет на шесть равных частей.
- По сгибам защемить тесто и отщипнуть пирожки.
- Противень застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом.
- Подправить краешки пирожков и аккуратно уложить на противень.
- Яйцо разбить, отделить желток и белок.
- Желток отправить в чашку, добавить молока и перемешать.
- Полученной яично-молочной смесью смазать поверхность пирожков.
- Духовку заранее прогреть до ста восьмидесяти градусов и отправить туда пирожки примерно на полчаса.
Картофельные пирожки: готовы!
Слов нет, какими вкусными мягкими и нежными получились наши пирожки.
Положите их на красивую тарелочку и подайте к столу. С пылу с жару они еще вкуснее.
Приятного аппетита!
