Кабачковый рулет с грибами: нереально нежный, сочный и вкусный

Кабачковый рулет с грибами! Приготовим сегодня на ужин нереально нежный, сочный и вкусный кабачковый рулет с грибами. Такое чудо всем понравится. Этот рулет подойдет, для подачи на ужин или в качестве перекуса. Его лучше подавать в холодном виде, так он будет вкуснее.

Кабачковый рулет с грибами: ингредиенты

Для коржа:

• один кабачок среднего размера
• средняя морковь
• три яйца
• три столовые ложки муки
• соль и перец – по вкусу

Для начинки:

• триста граммов шампиньонов (можно использовать любые другие грибы)
• банка творожного сыра
• два зубчика чеснока
• половина пучка укропа
• черный молотый перец — по вкусу

Кабачковый рулет с грибами:как приготовить

Начать надо с кабачка и моркови:

• Молодой кабачок помыть и, не очищая от кожицы, натереть на крупной фракции терки.
• Морковь почистить, помыть и натереть на той же терке.
• Кабачок и морковь отправить в салатник.

• Посолить, хорошо перемешать ложкой и минут на десять отложить в сторонку, чтобы кабачок пустил сок.

За это время нужно подготовить грибы начинку:

• Шампиньоны хорошо протереть салфеточкой. Затем мелко нарезать произвольной формой.
• Сковороду предварительно хорошо разогреть.
• В разогретую сковороду отправить грибы и прожарить их до готовности.
• Лук очистить, помыть и подсушить полотенцем. Затем нарезать мелким кубиком.

• К прожаренным грибам влить растительное масло, добавить нарезанный лук и тщательно перемешать.
• Жарить до полупрозрачности и мягкости лука. Затем снять с плиты и дать им немного остыть.

Ну, а сейчас – начинка:

• Укроп помыть, просушить в центрифуге и мелко нарезать. В обжаренные грибы с луком отправить укроп и хорошо перемешать.
• Творожный сыр положить в отдельную глубокую емкость и добавить к нему грибную массу.
• Добавить черный молотый перец и все тщательно перемешать.

Надо подготовить корж для рулета:

• Так как кабачок пустил сок, нужно хорошо отжать овощи и положить в чистую сухую емкость.
• Чеснок почистить и пропустить через пресс к отжатым овощам.
• В ту же емкость вбить яйца. Поперчить и хорошо перемешать.
• Туда же добавить муку и перемешать. Тесто должно получиться не очень густым.
• Противень застелить пергаментной бумагой и сверху спрыснуть растительным маслом. Масло при помощи специальной кисточки размазать по бумаге.
• На пергаментную бумагу выложить кабачковую массу и при помощи ложки равномерным слоем распределить по поверхности.
• Противень отправить в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку минут на двадцать.

Теперь нужно собрать кабачковый рулет с грибной начинкой:

• Готовый корж перевернуть на фольгу.
• Сверху на корж равномерным слоем выложить грибную начинку.
• Корж с начинкой аккуратно завернуть в рулет.
• Рулет слегка прижать сверху и завернуть в фольгу.
• Закрыть рулет по бокам и приблизительно на час отправить в холодильник.

Все наш вкусный кабачковый рулет с грибами готов.

Готовый рулет нарезать на порционные кусочки и подать к столу.

Кабачковый рулет с грибами: готов

Приятного аппетита!