Кабачковая паста на зиму: один из лучших рецептов на заготовок на зиму

Кабачковая паста на зиму – что может быть вкуснее? По моему мнению, такая икра всем придется по душе. Мой рецепт прост. Прошу заглянуть в него!

Кабачковая паста на зиму: ингредиенты

1. 1 (один) кг – моркови
2. 3 (три) кг – кабачков
3. 1 (один) кг – лука
4. 100 (сто) гр – чеснока
5. 6 (шесть) ст. ложек – томатной пасты
6. 2 (две) ст. ложки – соли
7. 1 (один) ст – растительного масла
8. Пол стакана – сахара
9. Пол ч. ложки – соли
10. 4 (четыре) ч. ложки – уксусной эссенции

Кабачковая паста на зиму: рецепт

• Кабачки обязательно очистить от кожуры. Вырежьте твердые семена
• Нарежьте крупным кубиком и положите в кастрюлю
• Добавьте масло и соль. Перемешайте
• Тушите на среднем огне
• Пока нарежьте лук соломкой. И выложите в казан
• Нарежьте морковь соломкой и добавьте к луку. Добавьте соль. И тушите в казане
• Чеснок нарежьте мелко и добавьте к кабачкам
• После чего обжаренные лук и морковь добавьте к кабачкам. Туда же половину требуемого сахара. Молотый перец. Перемешайте. Доведите до кипения
• Потом как остынет. При помощи блендера измельчите все до состояния пюре
• Потом вновь доведите до кипения. Положите уксусную эссенцию
• Разложите горячую икру по простерилизованным банкам и закатайте крышками. Дайте остыть при комнатной температуре.Затем храните в темном и прохладном месте

Кабачковая паста на зиму готова!