Кабачковая икра с томатной пастой: ингредиенты

400 (четыреста) гр – кабачков
200 (двести) гр – моркови
200 (двести) гр – репчатого лука
40 (сорок) гр – растительного масла
10 (десять) гр – уксуса 9%
20 (двадцать) гр – сахара
10 (десять) гр – соли
Черный молотый перец по вкусу

Кабачковая икра с томатной пастой: рецепт

Морковь и лук нарежьте на средние кусочки
Кабачок если не молодой, очистите от кожуры и нарежьте тоже средними кусочками
Масло разогрейте в кастрюле и выложите в нее морковь. Тушите десять минут
Потом добавьте лук и кабачки. Соль , сахар. Накройте крышкой и тушите полчаса
Можете поперчить немного
Банки и крышки простерилизуйте
Как только овощи станут мягкими добавьте томат и тушить еще двадцать минут
Потом добавить уксус и довести до кипения. После выключить огонь и остудить овощи
После чего, блендером измельчить всю массу потом варить пять минут
Банки предварительно простерилизовать. Выложить икру по банкам и закрыть крышками простерилизованными

Кабачковая икра с томатной пастой готова!

Такая икра отлично подходит для бутербродов. Можно подавать к макаронам, рису, картофелю. В восторге будут даже ваши дети, которые не едят кабачки в обычном виде. Обязательно приготовьте по моему рецепту. Иногда я даже готовлю просто, поесть. Не закатывая на зиму. Вкусно!