Засолка папоротника – удивите своих родных и друзей такой необычной и полезной закуской. Приготовив один раз – будете кушать это блюдо круглый год. На основе папоротника готовят супы, салаты, мясные и рыбные блюда.
Засолка папоротника: ингредиенты
- 625 (шестьсот двадцать пять) гр – соли
- 1 (один) кг – папоротника орляк
- Пол литра воды
Засолка папоротника: рецепт
- Азиатская кухня полюбилась нашему региону тоже. Одним из экзотических продуктов и является папоротник орляк. В России он тоже растет, но вот употреблять его в пищу начали азиаты. В сыром виде это растение не употребляют
- Итак, начнем. Стебли папоротника тщательно промыть
- Приготовить посуду для соления. Засыпьте туда немного соли и уложите стебли папоротника. Затем снова соль, затем папоротник. И так слоями выкладывать. Поверх всего папоротника засыпать толстый слой соли. Как вы поняли, для соления, лучше брать крупную соль. Посуду накройте крышкой и положите груз. Оставьте на две недели
- Из посуды слить сок папоротника. Это уйдет вся горечь. Налить снова воды и 125 гр соли добавить и поставить на огонь. Довести до кипения
- Папоротник разложить по стерилизованным банкам. Разлить по банкам рассол. И закатать крышками. Хранить в прохладном месте
Засолка папоротника готова!
Перед употреблением если блюдо покажется вам слишком соленым, вы его вымочите в воде. Азиаты ценят только здоровую пищу.
