Запеченный кролик: мясо по-корсикански – очень простой в приготовлении рецепт

Запеченный кролик! Кроличье мясо очень полезно для здоровья и считается диетическим и легко усваиваемым.

Да и по цене кроличье мясо не очень дорого стоит, так что блюдо из крольчатины получается не только полезным, но и бюджетным.

Одна проблема – многие считают, что приготовление кролика – та ещё морока. По устоявшимся стереотипам крольчатина требует какого-то особого приготовления, иначе получается жесткой и невкусной.

Именно поэтому часто хозяйки отказываются от приготовления крольчатины.

Специально для разрушения этого стереотипа, мы подобрали для вас проверенный легкий и простой рецепт приготовления кролика.

Просто следуя этому рецепту вы в результате получите такую вкуснятину и с такими незначительными затратами времени и усилий, что будете возвращаться к нашему рецепту вновь и вновь.

Запеченный кролик: ингредиенты

• Кролик – 1 тушка
• Лук – 2 головки
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Помидоры мелкие (можно взять черри) – 10 шт.
• Минеральная газированная вода – 0,5 л
• Уксус винный белый – 100 мл
• Лимон – 1 шт.
• Вино белое сухое – 200 мл
• Маслины зеленые без косточек – 200 г
• Маслины красные или черные без косточек – 200 г
• Тимьян – 3-4 ветки
• Розмарин – 3-4 ветки
• Базилик – 2-3 веточки
• Перец, соль
• Оливковое масло

Запеченный кролик: рецепт

1. Нарезать подготовленную тушку кролика на порционные куски.
2. В минеральную воду влить уксус и добавить цедру лимона. Мариновать мясо в полученной смеси не менее 2 часов.
3. Крольчатину вынуть из маринада, обсушить салфеткой. Посолить, поперчить и обжарить в сильно разогретом оливковом масле 3-5 минут, до образования корочки.
4. Убавить огонь до среднего и добавить в сковороду нарезанный лук, чеснок и морковь. Жарить до готовности лука и моркови.
5. Положить помидоры, маслины, тимьян, розмарин и базилик, посолить, поперчить. Влить вино.
6. Посуду с мясом и овощами плотно накрыть крышкой или фольгой и отправить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.
7. Вынуть из духовки, дать блюду «отдохнуть» и настояться 10 минут.

Запеченный кролик: готов!

Приятного аппетита!