Вкусная овощная закуска из кабачков и баклажан – шикарное блюдо для жаркой поры. Готовить его легко и просто, а в результате получаем очень вкусное, подается в холодном виде со свежими помидорами и огурчиками.
Содержание
Закуска из кабачков и баклажан: ингредиенты
- один баклажан
- два кабачка
- одна морковь
- одна головка репчатого лука
- треть чайной ложки соли
- чайная ложка сахарного песка
- треть чайной ложки красного молотого перца
- столовая ложка томатной пасты
- две столовые ложки растительного масла
Закуска из кабачков и баклажан: приготовление
- Баклажан хорошо помыть, срезать хвостик и очистить от кожицы. После нарезать его не очень крупным кубиком.
- Отправить порезанный баклажан в сито.
- Кабачки хорошо помыть и порезать кубиками того же размера, что и баклажанные.
- Отправить порезанные кабачки к баклажанам.
- Посолить овощи и перемешать все руками. Оставить в сторонке минут на десять.
- Луковицу почистить и порезать полукольцами.
- Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
- В сковороду влить растительное масло и хорошо разогреть его.
- Запустить в сковороду нарезанные лук и морковь и слегка прожарить их.
- Баклажан и кабачки промыть под проточной водой и отправить в сковороду.
- Сковороду накрыть крышкой и тушить овощи в течение десяти минут.
- После добавить соль, сахар, красный молотый перец и томатную пасту.
- Все тщательно перемешать и тушить еще минут пять.
- Чеснок почистить и пропустить через пресс прямо в сковороду.
- Зелень помыть, просушить и мелко нарезать. В самом конце приготовления добавить к блюду.
Закуска из кабачков и баклажан: готова!
Вот и готова наша вкусная овощная закуска из кабачков и баклажан.
Положите ее в красивую салатницу и можете нести на стол.
Вкусное, пикантное, легкое овощное блюдо хорошо идет в летнюю жару. Подайте его со свежезарезанными помидорами и огурцами.
Приятного аппетита!
