Заготовки из баклажанов на зиму! Если Вы задаетесь вопросом, какие же заготовки на зиму приготовить, то предлагаем закатать вкуснейшие баклажаны.
Содержание
Заготовки из баклажанов на зиму: ингредиенты
(дается вес уже очищенных овощей)
- килограмм баклажанов
- триста граммов моркови
- полкило красного перца
- четыре зубчика чеснока
- три четверти стакана острого кетчупа
- сто граммов сахара
- две чайные ложки соли
- четыре столовые ложки растительного рафинированного масла
- три столовые ложки девятипроцентного уксуса
Заготовки из баклажанов на зиму: приготовление
- Баклажаны хорошо помыть, срезать хвостики.
- Каждый баклажан разделить вдоль пополам. Каждую половинку тоже разделить, а затем порезать средними четверть кружочками.
- Выложить баклажаны в глубокую кастрюлю.
- Морковь помыть, почистить и натереть на специальной терке средней соломкой.
- Красный перец помыть, удалить плодоножки и семена и нарезать соломкой.
- Чеснок почистить и пропустить через пресс прямо к остальным овощам в кастрюлю.
- Сверху выложить кетчуп, добавить необходимое количество сахара и соли.
- Затем влить растительное масло и уксус.
- Кастрюлю поставить на минимальный огонь, закрыть крышкой и подождать, пока овощи пустят сок.
- Как только овощи пустят сок, увеличить огонь до среднего уровня, снять крышку и кипятить около десяти минут, при этом постоянно помешивая.
- Икру прямо с огня разложить по баночкам, которые предварительно нужно хорошо помыть с содой.
- Прикрыть баночки крышками и положить в кастрюлю с водой.
- Пятнадцать минут стерилизовать банки с икрой в кипящей воде.
- По истечении необходимого времени аккуратно достать банки из кипящей воды и закатать крышки.
- Проверить, хорошо ли закручены крышки и перевернуть банки вверх дном.
- Перевернутые банки закрыть шерстяным пледом и держать так, пока они окончательно остынут.
Заготовки из баклажанов на зиму: готовы!
Ну вот, наши заготовки на зиму пополнились еще одним вкусным блюдом. Пикантные, вкуснейшие остренькие баклажаны будут очень кстати зимой, когда свежие овощи в дефиците.
