Домашняя колбаса из свинины займет конечно не мало вашего времени на приготовление. Но, поверьте, оно того стоит. А ваши домочадцы и вовсе откажутся от покупной колбасы. Готовьте и удачи!
Содержание
Домашняя колбаса из свинины: ингредиенты
- 1,3 кг – свинины
- 1,5 кг – кишок
- 4 зубчика – чеснока
- 300 гр – сала
- 250 гр – лука (репчатого)
- 50 мл – коньяка
- Соль – по вкусу
- Мускатный орех, тмин, перец черный, лавровый лист – по вкусу
Домашняя колбаса из свинины: рецепт
- Кишки обязательно тщательно промыть и очистить. Затем их нужно замочить в теплой воде с одной столовой ложкой соли и соды. Полчаса будет достаточно. Затем промыть их, удалить жир и пленку. Кишку нужно вывернуть наизнанку. Отправить кишки в соленую воду
- Одну часть мяса и сала измельчит в комбайне. Добавить щепотку мускатного ореха. Лук также измельчить в комбайне
- Вторую часть сала и мяса измельчить ножом на мелкие куски
- Измельченный лук поджарить
- Добавить к нему нарезанное мясо и сало. Поджарить но не до образования корочки
- Специи измельчить в комбайне. Смешать мясо, добавить соль, специи, коньяк и пропущенный через прес чеснок. Перемешать
- Можете воспользоваться насадкой в мясорубке, в виде воронки. Они бывают в комплекте
- Когда кишки наполните, обвяжите их ниткой с обеих сторон. Сделайте нескольк небольших проколов иглой по длине вашей колбасы
- Вы можете пожарить ее на сковороде, по минут 15 с каждой стороны, на среднем огне. Или же в духовке при 200 градусах, минут 40, затем с другой стороны минут 30
Домашняя колбаса из свинины готова к употреблению!
Отлично получилось!
