Грибной суп-пюре на кокосовом молоке! Блюда из грибов обладают великолепным ароматом и текстурой. Грибы — богатая белками пища, обладающая, к тому же великолепными вкусовыми качествами.
Супы из грибов составляют неотъемлемую часть вегетарианского меню. Они очень сытные, за счет содержащихся в грибах белков и весьма полезные, поскольку в грибах содержится большое количество необходимых организму микроэлементов.
Грибной суп-пюре на кокосовом молоке: ингредиенты
- Шампиньоны или белые грибы 300 г
- Кокосовое молоко 400 мл
- Лук 1 головка
- Масло растительное 50 мл
- Соевый соус
- Тахин
- Черный перец молотый
- Свежие листья кориандра
Грибной суп-пюре на кокосовом молоке: приготовление
В посуду с плотно закрывающейся крышкой положить нарезанные грибы и, накрыв крышкой, варить на медленном огне. Для того, чтобы кокосовое молоко не пригорало, посуду нужно поставить на высокий рассекатель.
Конечно, гораздо удобнее это блюдо готовить в мультиварке, выставив режим 80 градусов так, чтобы кокосовое молоко не закипало.
Одновременно в хорошо разогретом масле обжарить нарезанный лук до карамелизации.
По прошествии получаса шумовкой нужно достать половину грибов из кастрюли и положить в блендер. Туда же добавить тахин, соевый соус, черный перец и масло, оставшееся от жарки лука.
Тщательно измельчить смесь блендером до получения однородной массы.
К этому времени кокосовое молоко уже должно немного увариться.
Добавляем полученную в блендере смесь. После перемешивания досаливаем и перчим по вкусу.
Суп-пюре должно потомиться на медленном огне на рассекателе еще не менее часа.
Грибной суп-пюре на кокосовом молоке: готов!
Перед подачей посыпать нарубленным кориандром для дополнительного аромата и красоты.
Приятного аппетита!
