Высокий торт на сковороде хорош тем, что его можно приготовить совсем без сковородки, а вкус получается просто божественным.
Содержание
Высокий торт на сковороде: ингредиенты
Тесто:
- Пшеничная мука – 200 г. (двести грамм)
- Яйца – 2 шт. (две штуки)
- Уксус 9% — 2 ст. л. (две столовые ложки)
- Сахар – 150 г. (сто пятьдесят грамм)
- Ванильный сахар – 1 п. (один пакетик)
- Сода – 1 ч. л. (одна чайная ложка)
- Кефир – 200 мл. (двести миллилитров)
- Какао-порошок – 1 ст. л. (одна столовая ложка)
Крем:
- Пшеничная мука – 50 г. (пятьдесят грамм)
- Сметана 20% — 450 г. (четыреста пятьдесят грамм)
- Сахар – 200 г. (двести грамм)
- Ванильный сахар – 1 п. (один пакетик)
- Яйца – 3 шт. (три штуки)
- Сливочное масло – 300 г. (триста грамм)
Глазурь:
- Сливочное масло – 25 г. (двадцать пять грамм)
- Тёмный шоколад – 50 г. (пятьдесят грамм)
- Молоко – 25 мл. (двадцать пять миллилитров)
Посыпка:
- Измельчённый грецкий орех
Пропитка:
- Сладкий заварной кофе
- Крепкий заварной кофе
Рецепт приготовления:
- Для заварной основы вбейте в сотейник с толстым дном яйца и всыпьте сахар.
- Добавьте муку, ванильный сахар всё интенсивно перемешайте венчиком до однородного состояния.
- После добавьте сметану и всё перемешайте.
- Сотейник со сметанной массой ставьте на плиту.
- Активно перемешивая массу на небольшом огне, доведите до загустения.
- Пищевой плёнкой закройте крем и оставьте остывать.
- Выпекайте коржи для торта.
- Вбейте в глубокую чашу яйца и до пены взбейте миксером.
- В процессе взбивания добавьте обычный и ванильный сахар небольшими частями.
- Взбейте всё до плотной пены, влейте кефир и какао-порошок.
- Порционно добавляя просеянную муку, продолжайте взбивать и замешайте тесто.
- Гасите соду столовым 9% уксусом и добавьте в тесто.
- Перемешайте всё миксером до однородной массы.
- Тесто для коржей должно получиться, как густая сметана.
- Разделите готовое тесто на три равные части.
- Раскалите на слабом огне кастрюлю с толстым дном.
- Дно и бока смажьте растительным маслом и одну часть теста вылейте на сковороду.
- Сковороду наклоняя в разные стороны, распределите тесто равномерно по всему дну.
- Сковороду накройте крышкой и корж выпекайте на слабом огне с одной стороны примерно 8-10 минут.
- Когда начинает скапливаться конденсат, постоянно убирайте с помощью полотенца.
- Корж переверните на другую сторону и также убирая конденсат, выпекайте 4-5 минут.
- После полного остывания разделите коржи на равные части. Получатся 6 тонких коржей.
- Для крема положите в ёмкость сливочное масло комнатной температуры и взбейте миксером, до осветления.
- Добавляйте частями в масло заварную основу, продолжайте взбивать до однородности.
- Крем получается пышным и воздушным.
- Начинайте собирать торт.
- Выложите на блюдо небольшое количество крема и разравняйте по дну, примерно одинакового размера с коржом.
- На блюдо переложите первый корж, твёрдой стороной вниз и слегка придавите в крем.
- Пропитайте корж крепким и сладким заварным кофе.
- На корж выложите порцию крема и разровняйте.
- По желанию посыпьте кремовый слой измельч6нный грецким орехом.
- После накройте следующим и по такой схеме соберите весь торт.
- Ставьте последний корж гладкой стороной вверх и пропитайте заварным кофе.
- Верх и бока торта смажьте смажьте кремом, бока украсьте измельч6нным грецким орехом.
- Уберите торт в холодильник и готовьте шоколадную глазурь.
- Молоко с маслом доведите в сотейнике до кипения.
- После выключите плиту, добавьте кусочки тёмного шоколада и перемешайте до полного растворения шоколада.
- Остудите до комнатной температуры глазурь и нанесите любой рисунок на торт.
- Торт отправьте в холодильник на ночь, чтобы хорошо пропитался.
Высокий торт на сковороде — очень вкусный и нежный
Пеките на здоровье!
