Вкусные закуски: топ 9 вкусных закусок для семейного и праздничного обеда

К закускам можно отнести и тарталетки, и бутерброды, и рулеты, паштеты. А если закуски подать оригинально оформленными, то простую и вкусную закуску, можно превратить в праздничную!

Вкусные закуски: Крабовые палочки в кляре

Крабовые палочки в кляре — простая и вкусная закуска. Готовится очень быстро. Отличный вариант закуски для праздничного стола!

Подготовим необходимые ингредиенты:

1. 250 (двести пятьдесят) гр — крабовых палочек
2. 1 (одна) шт — яиц
3. 4 (четыре) ст. ложки — муки
4. 50 (пятьдесят) мл — пива светлого
5. половина лимона
6. соль по вкусу
7. перец по вкусу
8. 20 (двадцать) мл — растительного масла

Рецепт приготовления:

• Крабовые палочки положите в посуду, посолите, поперчите, сбрызните соком половины лимона и оставьте на 15 минут
• Яйца взбейте до пены
• Добавьте к яйцам пиво
• Затем всыпьте муку и перемешайте до однородной массы. Наш кляр готов
• Крабовые палочки обмакните в получившийся кляр и обжаривайте в разогретом растительном масле
• Обжаривайте с двух сторон до золотистости цвета кляра
• Подача крабовых палочек — это находка для ваших фантазий. Подавать их можно и горячими, и холодными, и с соусом, и без! Вкусная закуска на стол готова! На здоровье!

Наггетсы как в Макдональдс

Приготовить вкусную закуску на стол совсем не сложно! Сегодня, готовим наггетсы, как во всеми любимом Макдональдсе. Отличный вариант закуски для вечеринки, или детского праздника!

Подготовим следующие ингредиенты:

1. 500 (пятьсот) гр — куриного филе
2. 3 (три) ст. ложки — лимонного сока
3. 5 (пять) зубчиков — чеснока
4. 1 (одна) шт — яиц
5. 5 (пять) ст. ложек — растительного масла
6. соль по вкусу
7. черный молотый перец по вкусу
8. половина стакана — панировочных сухарей

Рецепт приготовления:

• Куриное филе тщательно промойте и нарежьте на средние кусочки
• Засыпьте кусочки курицы солью, выдавите к ним чеснок и все тщательно перемешайте
• В отдельной посуде взбейте яйцо и 4 столовых ложек воды
• В другую посуду насыпьте панировочные сухари. Обмакните курицу сначала в яйцо, затем в сухари панировочные
• Налейте растительное масло на сковороду. Разогрейте. Выложите наши наггетсы и обжарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки
• После того, как вы обжарите наггетсы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы лишний жир убрать. Подавать их с любимым соусом! Расскажу вам, как приготовить соус «Барбекю». Лук репчатый – 40 гр, томатная паста — 200 гр, соус Ворчестер – 40 гр, молотый имбирь – 5 гр, горчица – 30 гр, чеснок – 1-2 зубчика, растительное масло, соль, перец черный молотый – по вкусу.
• Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте на растительном масле, добавьте томатную пасту, соус Ворчестер, горчицу, сухой молотый имбирь и мелко рубленный чеснок, размешайте ингредиенты. Варите соус на медленном огне в течение 10-12 минут до нужной консистенции, добавьте соль и черный перец по вкусу. Готово!

Пицца на лаваше в духовке

Отличный вариант простой и вкусной закуски! Почему я люблю этот рецепт, потому что, не нужно заморачиваться с тестом. С начинкой можно экспериментировать!

Подготовим необходимые ингредиенты:

1. 2 (две) шт — тонкого лаваша
2. 4 (четыре) ст. ложки — кетчупа и майонеза
3. 150 (сто пятьдесят) гр — твердого сыра
4. 100 (сто) гр — колбасы
5. 1 (одна) шт — помидоров
6. 1 (один) пучок — зеленого лука

Рецепт приготовления:

• Положите лаваш на чистый и сухой противень или форму для запекания. Смажьте двумя столовыми ложками майонеза. Сверху положите второй лаваш и смажьте майонезом. Основа для пиццы готова
• Лук и колбасу нарежьте полукольцами
• И разложите равномерно
• Далее слой зелени, помидоров, можно и зеленый лук
• Распределите тертый сыр по всей поверхности пиццы. Прогрейте духовку до 200 градусов и поставьте пиццу на 15 минут
• Вкусная закуска на стол готова! Можно добавить в начинку грибы, консервированную кукурузу, или же ветчину. Можно вареную курицу.

Летний овощной рулет из кабачков

Кабачковый рулет сочетается практически с любыми начинками, с ними можно экспериментировать бесконечно, каждый раз получая новый и интересный вкус. Сам корж для рулета выпекается в духовке, блюдо в целом получается легкое, сытное и вкусное! Такую вкусную закуску можно подать и на праздничный стол!

Необходимы следующие ингредиенты:

1. 2 (две) шт — цукини
2. 1 (один) стакан — муки
3. 3 (три) шт — яиц
4. 1 (одна) ч. ложка  -разрыхлителя
5. 2 (две) шт — моркови
6. 1 (одна) шт — сладкого болгарского перца
7. 1 (одна) шт — помидор
8. 50 (пятьдесят) гр — твердого сыра
9. 100 (сто) гр — творога
10. зелень по вкусу
11. соль по вкусу
12. растительное масло по вкусу

Рецепт приготовления:

• Кабачки прямо с кожурой натрите на крупной терке, хорошо отожмите и переложите в глубокую посуду
• Добавьте натертую крупно луковицу, муку, разрыхлитель, соль по вкусу, укроп и яичные желтки. Перемешайте
• Добавьте отдельно взбитые с щепоткой соли белки
• Аккуратно перемешайте все и вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом
• Отправьте запекаться в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на полчаса
• Готовое тесто переложите бумагой вниз на мокрое полотенце и дайте остыть, а тем временем приготовьте начинку. Для этого нужно нарезать произвольно лук, морковь, перец и помидоры
• Овощи обжарьте до готового состояния и в конце добавьте соль
• Дайте начинке остыть. После чего добавьте тертый  сыр, измельченный укроп или любую другую свежую зелень, творог. Перемешайте
• Переверните остывшее тесто  вверх бумагой и снимите ее. Выложите сверху овощную начинку, равномерно распределив
• Сверните рулет. После чего, разрежьте рулет на порционные кусочки. Подавайте к столу. Это блюдо хорошо как в холодном, так и в горячем виде. Простая и вкусная закуска. Из доступных ингредиентов. Готовьте с удовольствием и на здоровье!

Вкусные закуски: Соус — дип из запеченных баклажан.

Эта простая и вкусная закуска отлично подойдет к мясу, картофелю, матнакашу. Небольшой секрет: дайте блюду настояться пару часов, и оно станет еще вкуснее и ароматнее.

Подготовим следующие ингредиенты:

1. 500 (пятьсот) гр — баклажан
2. 1 (одна) шт — лука
3. 1 (одна) шт — базилика
4. 400 (четыреста) гр — помидоров
5. 3 (три) ст. ложки — растительного масла
6. 1 (один) пучок — петрушки
7. соль по вкусу
8. душистый молотый перец по вкусу
9. 2 (две) ст. ложки — лимонного сока

Рецепт приготовления:

• Помидоры и баклажаны нарежьте крупными кусочками, посолите, полейте растительным маслом. Поверх помидоров разложите листики базилика
• Отправьте запекаться в предварительно разогретую духовку до 220 градусов на сорок минут
• После чего, с запеченных овощей, снимите кожицу. Измельчите лук и петрушку. Добавьте лимонный сок, соль, перец, масло и при помощи блендера измельчите все до однородной массы
• Этот соус можно храните в холодильнике не более трех дней! Намазать на хлеб, и есть со сладким чаем! Невероятно вкусное лакомство! Готовьте с удовольствием и на здоровье!

Фаршированная сельдь

Невероятно простая и вкусная закуска! Блюдо получается очень вкусным и сытным! Начинки можно использовать самые различные! В данном рецепте нежная начинка из моркови и яйца, с добавлением горошка и пикантными нотками каперсов. Чтобы начинка и рыба хорошо держали форму, я добавляю желатин в майонез и рыбку пропитываю желатином.

Подготовим необходимые ингредиенты:

1. 1 (одна) шт — малосольной сельди
2. 1 (одна) шт — вареной моркови
3. 1 (одна) шт — вареного яйца
4. 2 (две) ст. ложки — консервированного горошка
5. 1 (одна) ст. ложка — маринованных каперсов
6. 1 (одна) ч. ложка — дижонской горчицы
7. 1 (одна) ч. ложка — быстрорастворимого желатина
8. 40 (сорок) мл — воды
9. 2 (две) ст. ложки — майонеза
10. соль по вкусу
11. черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

• Подготовьте селедочное филе: снимите его с хребта, удалите кожу, косточки
• Отварите яйцо и морковь, очистите их, порубите мелко кубиками
• Желатин залейте горячей водой, размешайте хорошо, чтобы он полностью растворился
• Филе селедочное положите на пленку пищевую, смажьте хорошо желатином.  Остальной желатин соедините с майонезом и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу
• Соедините яйцо, морковь, горошек, каперсы, горчицу, майонез с желатином, соль или перец по вкусу. Перемешайте хорошо. Это получится наша начинка
• На дно филе выложите начинку
• Накройте вторым филе. Помните, что накрывать лучше толстой стороной спинки к тонкой реберной стороне, также хвостовая часть к головной. Чтобы рулет получился одинаковым с двух сторон. Плотно обмотайте пленкой и уберите в холодильник, часа на два до подачи вкусной закуски на стол! Затем нарежьте порционными кусочками и украсьте зеленью. Приятного аппетита! Будьте здоровы.

Говядина, маринованная в водке.

Отличная, наивкуснейшая закуска! Эта нарезка украсит ваш праздничный стол! Представлю, вам, рецепт приготовления простой и вкусной закуски! Блюдо выглядит богатым, изысканным! Отлично подойдет к бутылочке хорошего вина. И пусть вас не смущает, как мясо, которое мариновалось в водке, может подойти к вину? Дело в том, что водка и вовсе не чувствуется в мясе! Ни запаха, ни аромата — ничего!

Подготовим необходимые ингредиенты:

1. 1 (один) кг — говядины
2. 100 (сто) гр — соли
3. 250 (двести пятьдесят) мл — водки
4. 50 (пятьдесят) гр — сахара
5. 1 (одна) ст. ложка — черного молотого перца
6. 3 (три) ст. ложки — подсолнечного масла

Рецепт приготовления:

• Возьмите пакет для замораживания продуктов, вставьте его в посуду, в которой будете мариновать мясо. В пакет положите сахар, соль и перец горошком
• После чего добавьте водку и подсолнечное масло. Все перемешайте
• Мясо уложите в пакет и хорошо его завяжите. Уберите в холодильник на три дня. В течение трех дней, мясо периодически надо переворачивать, пакет встряхивать, чтобы маринад просочился равномерно
• По истечении трех дней мясо достаньте из маринада. НЕ промывайте его
• Промокните бумажным полотенцем
• Мясо нарежьте тонкими ломтиками
• И можно употреблять. Вкуса или аромата водки вы вообще не почувствуете. Его можно хранить в холодильнике, просто в контейнере. С каждым днем оно будет темнее и суше, это нормально. Ешьте спокойно. Для любителей поострее, можно посыпать черным молотым перцем. Очень вкусная закуска на стол. Будьте здоровы!

«Мужская» закуска.

Сытная, вкусная, мясная с сыром закуска! Простая и вкусная закуска отлично подойдет для праздничного стола!

Почему мужская, потому что в ней есть все, что делает закусочку сытной, вкусной, и полезной! Выглядит очень празднично и аппетитно! Поэтому обязательно приготовьте, и вам точно понравится!

Подготовим следующие ингредиенты:

1. 300 (триста) гр — мясного фарша
2. 1 (одна) шт — куриного яйца
3. 6 (шесть) ломтиков — хлеба
4. 300 (триста) гр — цветной капусты
5. соль по вкусу
6. 20 (двадцать) гр — сливочного масла
7. 1 (одна) шт — плавленого сыра
8. свежемолотый перец

Рецепт приготовления:

• Возьмите хлеб и вырежьте кружочки диаметром для формочек для кексов
• Форму смажьте сливочным маслом и на дно выложите хлеб
• Фарш нужно посолить и поперчить по вкусу. Разделите его на равные части, сформируйте котлеты и выложите на хлеб в формочках
• Капусту цветную разделите на соцветия и положите на фарш
• Сырок и яйца разомните вилкой. Выложите эту массу на капусту и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут
• Подавать эту простую и вкусную закуску можно с овощами, картофелем, рисом. Обязательно возьмите этот рецепт на заметку! Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Соленая красная рыба.

Что может быть вкуснее соленой красной рыбы? Если все правильно сделать, рыба получится божественной. И она станет настоящей «королевой» вашего застолья! Рецепт отличный, среди множества других. Рекомендую именно его!

Подготовим следующие ингредиенты:

1. красная рыба весом в 4 кг
2. 5 (пять) ст. ложек — красной рыбы
3. 10 (десять) ст. ложек — соли крупной
4. 1 (одна) ст. ложка — перца
5. 3 (три) шт — лаврового листа
6. 1 (одна) шт — лимона

Рецепт приготовления:

• Острым ножом сделайте глубокий разрез по позвоночнику.  Отрежьте верхнюю филейную часть рыбы вместе с ребрами
• После чего, ножом, подденьте позвоночник и срежьте нижнюю часть филе
• Хребет, хвост, обрезки в суп
• Пленку срежьте с брюха
• Очистите филе от костей
• Смешайте соль, сахар, перец, измельченный лавровый лист
• Возьмите посуду для засолки. На дно высыпьте небольшой слой смеси специй. Выложите одну часть филе шкуркой вниз. Сверху натрите смесью специй филейную часть
• Далее выложите слой ломтиков лимона
• Второй кусок филе внутри хорошо натрите смесью специй, и накройте лимоны и покройте сверху оставшейся частью смеси перцев
• Отправьте рыбу солиться на двое суток в холодильник. По истечении этого времени, промойте рыбу в холодной воде. Замочите ее на 15 минут
• Выложите кусок филе на ровную поверхность, сделайте косой надрез и, максимально прижмите лезвие ножа к шкуре рыбы, отделите филе от шкуры
• Рыба готова к употреблению! На здоровье! Вот такая вкусная закуска на стол у нас получается! Обязательно возьмите этот рецепт на заметку!