Вкусное соте из баклажанов готовится очень быстро, легко и просто. Получается очень аппетитное и вкусное блюдо из овощей, а приготовление не требует особых кулинарных навыков и знаний.

Соте из баклажанов, нужно:

семьсот граммов баклажан
шестьсот граммов перца

половина килограмма помидоров
триста пятьдесят граммов репчатого лука
пятнадцать граммов чеснока
один красный перец чили
три с половиной столовые ложки соли
столовая ложка сахарного песка
сорок миллилитров оливкового масла
две чайные ложки паприки
две чайные ложки сушеного базилика
половина чайной ложки молотого черного перца
две чайные ложки молотого кориандра
сто граммов свежей кинзы

Как же готовить вкусное соте из баклажанов:

Баклажаны хорошо помыть под проточной водой, срезать хвостики и порезать полу кружочками шириной в полтора сантиметра.

Порезанные баклажаны поместить в глубокую емкость и посыпать крупной солью.
Все перемешать, чтобы соль распределилась равномерно.
Затем баклажаны положить в сторонку и оставить на полчаса, чтобы баклажаны отдали всю горечь.
Оливковое масло влить в сковороду с антипригарным покрытием.
Лук почистить, порезать полукольцами и запустить в сковороду.
Перемешивая, прожаривать лук в течение трех минут.
Затем добавить к луку молотый кориандр, базилик, паприку, половину столовой ложки соли, сахарный песок.
Все перемешать и слегка прожарить.
Затем влить столовую ложку оливкового масла и перемешать.
Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семена, порезать произвольными средними дольками.
Порезанный перец отправить к луку, хорошо перемешать, закрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение десяти минут.
В баклажаны влить воду, хорошо их помыть, выложить в дуршлаг и отжать.
Отжатые баклажаны отправить в сковороду к остальным ингредиентам.
Все перемешать и оставить тушить на слабом огне около четверти часа.

Помидоры помыть, порезать произвольными средними кусочками и отправить в ту же сковороду.
Перемешать и оставить на медленном огне еще минут десять.
Чеснок помыть и пропустить через пресс.
Перец чили порезать тонкими колечками.
Через положенное время открыть сковороду, добавить половину чайной ложки черного перца, перец чили и пропущенный через пресс чеснок.
Снова все перемешать, закрыть крышкой и оставить на слабом огне еще на пару минут.
Свежую кинзу помыть, мелко нарубить и добавить под самый конец в сковороду.
Готовое блюдо размешать и снять с огня.