Варенье из одуванчиков! А Вы готовили когда-нибудь варенье из одуванчиков. Попробуйте, получается оно очень вкусным и нежным.
Знакомый с детства цветок. Из истории одуванчиков:
Все мы с самого детства знакомы с одуванчиком. Помните цитату из мультика: «Скажите пожалуйста, мне поправится в талии или похудеть в щеках». Если даже не помните, то уж точно никто не забыл ту весёлую беззаботную пору, когда мы носились по зелёной траве и выискивали одуванчики, чтобы сдуть семена и загадать желание. Таких семян на одуванчике примерно 200. Представляете, если бы из всех сдутых нами семян выросли одуванчики, то вскоре зелёная лужайка целиком и полностью покрылась бы золотыми солнышками цветков. Хотя конечно есть и редкие виды одуванчиков, цветы которых отличаются ярко-пурпурной окраской.
По одуванчикам можно определять время. Они раскрываются ровно в шесть часов утра. А в три часа дня начинают закрываться.
Кстати, одуванчики имеют любопытную историю в кулинарии. В Италии из одуванчиков готовят множество блюд. А вот что действительно удивительно, так это то, что напиток из одуванчиков может заменить кофе. Поэтому во времена войн солдаты часто прибегали к этой хитрости.
Одуванчик даже имеет свой собственный праздник. Так в штате Огайо первый субботний день мая является днём одуванчика.
В Бельгии из одуванчиков варят пиво. Итальянцы делают отличное одуванчиковое вино. Ну а мы с вами приготовим солнечное одуванчиковое варенье!
Варенье из одуванчиков: ингредиенты
- Четыреста цветочков одуванчика
- Литр воды
- Килограмм и двести граммов мелкого сахарного песка
- Сок одного лимона
Варенье из одуванчиков: рецепт
- Ну, во первых, займёмся самым весёлым занятием. Прогуливаясь с детьми, можно набрать одуванчики. Собираем ярко-жёлтые цветочки. Вначале может показаться, что 400 штучек это слишком много, но наберутся они быстро и весело.
- Приходим домой. Отрезаем ножницами головки. Лепестки складываем в эмалированную кастрюлю. Заливаем лепестки холодной водой. Ставим на медленный огонь.
- Когда вода с лепестками закипит, снижаем огонь до минимального уровня. Варим лепестки десять минут.
- Поливаем отвар свежевыжатым лимонным соком или добавляем половину чайной ложки лимонной кислоты.
- Процеживаем отвар при помощи сита. Лепестки перекладываем в марлечку и выжимаем. Лепестки нам больше не понадобятся.
- А в отвар всыпаем мелкий сахарный песок. Ставим на огонь. Когда отвар начнёт кипеть, мы увидим чудо. Отвар приобретёт красивый янтарный цвет.
- Снижаем огонь. Варим ещё тридцать минут. Если хотите, чтобы варенье было погуще, варим сорок минут вместо тридцати.
- Стерилизуем банки в духовке. А крышки обдаём кипятком. Вливаем в баночки горячее варенье и закрываем.
Варенье из одуванчиков: готово!
Вы наверное уже заметили, что варенье у нас получилось прямо как мёд. Попробуйте вазочку с детишками. Наши пчёлки-повара это заслужили 😇
