Буженина по-фермерски. Отличная альтернатива колбасным изделиям

Буженина по-фермерски — удивительная мясная нарезка к застолью.

Буженина по-фермерски: ингредиенты

1. Свиное мясо (шея) – 1 кг. (один килограмм)
2. Свежий чеснок – 3 д. (три дольки)
3. Вода – 1,25 л. (один литр и двести пятьдесят миллилитров)
4. Душистый перец – 10 шт. (десять штук)
5. Горошек-перец чёрный – 15 шт. (пятнадцать штук)
6. Тимьян – 1 ч. л. (одна чайная ложка)
7. Молотая зира – 1 ч. л. (одна чайная ложка)
8. Кориандр – 1 ч. л. (одна чайная ложка)
9. Смесь перцев молотая – 1 ч. л. (одна чайная ложка)
10. Копчёная паприка – 1 ч. л. (одна чайная ложка)
11. Мелкая соль – 5 ст. л. (пять столовых ложки)
12. Соль крупного помола – 1 ч. л. (одна чайная ложка)

Способ приготовления:

• Для маринада в кастрюлю 3 литра налейте воду. Добавьте 5 ст. л. соли, 2 листа лаврушки, перцы горошком, 1 ч. л. Кориандра. Мясо уложите так, чтобы маринад покрывал его полностью. Накройте целлофаном или крышкой. Держите 24 часа в холодном месте.
• Свинину достаньте из жидкости и просушите салфеткой.
• Из тимьяна, паприки, смеси перцев, молотой зиры и 1 ст. л. крупной соли. Положите тужа же пропущенный чеснок и растительное масло. Перемешайте.
• Свинину натрите пряной смесью и оберните в три слоя фольги.
• Мясо отправьте на 70 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
• Оставьте готовую свинину до полного остывания в фольге.
• Подайте буженину в холодном виде.

Буженина по-фермерски получается очень вкусной и пикантной.

Готовьте на здоровье!