Буженина домашняя! Буженина является знаменитым традиционным славянским мясным блюдом. Её подают не только на праздничный стол, но и в ежедневном рационе буженина отлично заменит любую колбасу. Буженина, к тому же, ещё гораздо полезнее и питательнее покупной колбасы. И ещё, домашняя буженина — стопроцентно натуральный продукт.
История буженины начинается с восемнадцатого века, а того и гляди, и раньше. А сегодня, в двадцать первом веке, мы с Вами приготовим самую вкусную и не менее знаменитую буженину.
Ниже приводим пошаговый рецепт приготовления этого уникального блюда:
Буженина домашняя: ингредиенты
- Двух килограммовый кусочек говяжьей шейки
- Одна столовая ложка крупной соли
- Одна столовая ложка аджики (желательно сухой)
- Три столовые ложки подсолнечного масла
- Одна полная столовая ложка мёда
- Столовая ложка горчицы
- Две — три дольки чеснока
Буженина домашняя: пошаговый рецепт
- Прежде чем приступить к процессу, мясо нужно будет промыть и оставить, чтобы вода стекла.
- Начать нужно с приготовления маринада. Взять сухую миску. Хорошо протереть полотенцем, чтобы на стенках миски не оставалось лишней влажности. Высыпать в миску необходимое количество соли.
- Перемешать соль с сухой аджикой, после чего добавить к смеси горчицу. Всё старательно перемешать до однородного состава.
- Добавить в миску мёд и полить нужным количеством растительного масла.
- Очистить чеснок от шелухи и выжать два зубчика при помощи чеснокодавилки в приготавливаемый маринад. Теперь нужно ещё раз хорошенько перемешать. Мёд делает смесь достаточно вязкой, поэтому для хорошего размешивания понадобится чуть дольше времени.
- Мясо промокнуть бумажным кухонным полотенцем. Затем обмазать всю поверхность мясного кусочка маринадом. Приготовленный кусок положить в рукав для запекания. Плотно завязать конец рукава.
- Мясо положить в холодильник. Можно пойти отдохнуть часика этак три. По истечении этого времени можно возвращаться на кухню и включать духовку на двести градусов. Подогрев, нужно включить как с верху так и снизу.
- Мясо, упакованное в рукаве, положить на противень. С помощью зубочистки проколоть несколько отверстий в рукаве для выпекания.
- Когда духовка прогреется до двухсот градусов, положить мясо в духовку и начать временной отсчёт. Мясо должно выпекаться час тридцать минут.
Вот уже аромат буженины оповещает о её готовности.
Буженина домашняя: готова!
В отличие от колбасы и ветчины домашнюю буженину можно подавать хоть прямо сейчас — в горячем виде. Когда буженина остынет, она станет отличным ингредиентом для всяческих бутербродов и самодельных бургеров. Переливающаяся поверхность придаёт вашему произведению аппетитный вид, а перед сочным кусочком ну уж точно не устоит никто.
