Баклажаны с фаршем! Предлагаем сегодня приготовить баклажаны с фаршем. Эта вкусная закуска мгновенно слетает со стола. Баклажаны вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Получается очень яркой, красивой и праздничной. А готовить ее просто, так что соберите продукты и начнем.
Содержание
Баклажаны с фаршем: ингредиенты
- три баклажана среднего размера
- литр воды
- столовая ложка соли
- триста граммов фарша
- пучок зеленого лука
- один помидор среднего размера
- три яйца
- соль и черный перец – по вкусу
- половина острого перца
- растительное масло
Для украшения:
- два помидора
- четыре столовые ложки майонеза
- два зубчика чеснока
- несколько веточек укропа
Баклажаны с фаршем: приготовление
Надо начать с подготовки баклажановых колечек:
- Баклажаны хорошо помыть, срезать хвостики и порезать кружочками.
- Холодную воду влить в глубокую миску. Развести в ней столовую ложку соли и поместить в нее баклажановые кружочки. Придавить небольшим блюдцем, чтобы баклажаны полностью были погружены в воду.
- Продержать баклажаны в солевом растворе примерно двадцать минут.
- После баклажаны слегка отжать, положить на рабочую поверхность и при помощи рюмочки с острыми краями удалить из кружочков серединки.
А теперь нужно подготовить начинку:
- Фарш выложить в отдельную глубокую миску.
- Треть отделенных от кружочков баклажановых серединок мелко нарезать и отправить в фарш.
- Зеленый лук помыть, просушить и мелко нарубить. Отправить к фаршу.
- Острый перчик также мелко нарезать и добавить в миску с остальными ингредиентами.
- Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и мякоть хорошо помять вилочкой. Добавить в фарш.
- Посолить, поперчить и вбить яйца.
- Все хорошо перемешать до однородности.
- В сковороду с антипригарным покрытием влить растительное масло и хорошо разогреть его.
- Баклажановые шайбочки отправить в сковороду.
- Заполнить шайбочки полученным фаршем.
- Жарить баклажаны на медленном огне и под крышкой.
- Как только баклажаны прожарятся с нижней стороны, откройте крышку и переверните их. Продержите на огне еще пару минут.
А теперь нужно украсить блюдо:
- Майонез поместить в пиалку.
- Чеснок очистить и выдавить чеснокодавилкой к майонезу.
- Все перемешать до однородности.
- Помидорки помыть, просушить и нарезать тонкими кружочками.
- Укроп помыть и разобрать по мелким веточкам.
- Шайбочки с фаршем выложить на большую плоскую тарелку и смазать майонезом с чесноком.
- Сверху положить дольку помидора и веточку укропа.
Баклажаны с фаршем: готовы!
Ну вот и все.
Баклажаны с фаршем подайте к столу. Вот увидите, буквально за пять минут гости попросят добавку.
Приятного аппетита!
