Баклажаны с нутом! Стандартные, знакомые нам с детства гарниры, такие как пюре, отварной рис или гречка, конечно очень хороши, но иногда хочется чего-нибудь оригинального, необычного.
При этом, есть множество рецептов настолько вкусных гарниров, что они, в принципе, могут подаваться и как самостоятельные блюда.
Вместе с те, обычно нет ни времени, ни сил долго возиться на кухне.
Подобранный нами рецепт очень прост в приготовлении, но результат получается просто чудесным. А благодаря тщательно подобранному сочетанию специй, аромат этого блюда пробуждает аппетит даже и желание насладиться вкусом этого блюда.
Баклажаны с нутом: ингредиенты
- Баклажаны – 300 г
- Нут – 150-200 г
- Кунжут – 50-70 г
- Лук – 1 головка
- Острый перец – 1 стручок
- Мёд – 1 ст. л.
- Лимон – 1 шт.
- Тмин и зира – по одной чайной ложке
- Паприка, хлопья чили, соль – по вкусу
- Растительное масло
- Листья кориандра (кинзы) – 1 горсть (для украшения блюда)
Баклажаны с нутом: приготовление
- Баклажаны нарезать кружочками, смазать маслом и, выложив на решетку, выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Печь нужно около 10 минут.
- Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
- Добавить очищенный и нарезанный острый перец, а также кунжут – жарить 1-2 минуты.
- вы используете свежий нут, то его нужно предварительно замочить на ночь, а после – сварить. Для быстроты приготовления можно взять консервированный нут и использовать, просто сцедив жидкость.
- В сковороду с луком добавить нут. Положить туда же все специи, мёд, выжатый из лимона сок. Посолить и тушить на медленном огне 3-5 минут, периодически размешивая.
- Добавить в сковороду запеченные кружочки баклажана и аккуратно перемешать.
- Выложить на блюдо и посыпать нарезанной зеленью.
Баклажаны с нутом: готовы!
Приятного аппетита!
