Баклажаны с мясом и грибами: вкусно, сытно и полезно

Баклажаны с мясом и грибами! разных народов. Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления фаршированных   мясом и грибами баклажанов.

Баклажаны с мясом и грибами: ингредиенты

• шампиньоны – 400 г
• баклажаны – 4 шт.
• оливковое масло – 100 мл
• чеснок – 1 зубчик
• петрушка – 20 г
• мясо (свинина или телятина) – 150 г
• лук – 1 головка
• болгарский перец – 1 шт.
• сыр – 40 г
• соль, перец – по вкусу

Баклажаны с мясом и грибами: пошаговый рецепт

1. Взять баклажаны, хорошенько их промыть, отрезать хвосты и разделить каждый пополам. Сделать в сердцевине углубление, удалив часть мякоти, и придать баклажанам форму лодочек. Нужно посолить и поперчить их. Мякоть не выбрасывать, отложить.
2. Лодочки из баклажанов разместить на противне и полить небольшим количеством оливкового масла.
   Нагреть духовку до 180°С. Поместить туда противень и готовить баклажаны около четверти часа до размягчения. По истечении времени достать из духовки и отложить.
3. Взять свежие шампиньоны. Не мыть, лучше почистить мокрой тряпкой, чтобы они стали мягкими. Срезать кончики ножек.
4. Взять петрушку, хорошенько промыть, промокнуть полотенцем и мелко нарубить.
5. Взять чеснок, очистить от шелухи и мелко нашинковать.
6. На сковороде разогреть оливковое масло, выложить чеснок, немного его прожарить и добавить целые грибы. Тушить надо недолго, только 2-3 минуты. Посыпать грибы петрушкой. Как только из грибов выпарится жидкость, нужно снять их с огня. Дать им остыть и порезать мелкими кубиками.
7. Взять нежирное мясо, если нужно удалить лишний жир. Затем порезать небольшими кубиками.
8. Взять лук, очистить от шелухи и мелко нарезать.
9. Взять перец, помыть, отрезать хвостик, разделить пополам и очистить от семян и перепонок. Мелко порезать на кусочки, соответствующие луку.
10. Во вторую сковороду влить оливковое масло и разогреть. Всыпать лук и перец. Обжаривать, периодично помешивая деревянной ложкой, пока лук не станет прозрачным. Добавить мясо. Жарить до изменения цвета мяса. Доложить мякоть баклажанов и шампиньоны. Готовить еще минуты 2. Затем выключить огонь. Фарш посолить и поперчить.
11. Взять сыр и натереть на средней фракции терки.
12. Каждый баклажан на противне начинить фаршем и посыпать сыром.
13. Баклажаны на 10 минут снова заложить в духовку.

Баклажаны с мясом и грибами: готовы!

Готовое блюдо можно украсить зеленью и подавать в горячем виде.

Очень вкусно! Попробуйте!