Баклажаны Пармеджано блюдо итальянской кухни. Рецепт необычный. Блюдо получается очень вкусным. Равнодушных точно не останется.

Баклажаны Пармеджано: ингредиенты

1 (одна) шт – баклажана
40 (сорок) гр – пармезана
50 (пятьдесят) гр – моцареллы
150 (сто пятьдесят) гр – томатного соуса
1 (один) зубчик – чеснока
Моль и сухие специи по вкусу

Для соуса Наполи

30 (тридцать) гр – лука
500 (пятьсот) гр – помидор
2 (два) зубчика – чеснока
Пол ч. ложки – сахара
2 (две) ст. ложки – растительного масла
Соль и сухие специи по вкусу

Баклажаны Пармеджано: рецепт

Лук нарежьте мелким кубиком
Чеснок нарежьте пластинами
Обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом
Затем, добавьте мелко нарезанные и очищенные от шкурки помидоры. Доведите до кипения
Соус тушите под крышкой, на медленном огне полтора часа. Если соус бдет слишком густым, то добавьте немного кипятка. В конце посолите, добавьте сахар и специи по вкусу
После чего остудите соус и перетрите через сито
Возьмите 150 гр соуса для баклажан
Баклажан берите крупный
Разрежьте его наполовину
По всей поверхности сделайте надрезы крест – накрест. Посолите и отложите на 15 минут . так уйдет вся горечь
Выложите баклажаны в форму для запекания. Чеснок нарежьте пластинами и положите в надрезы баклажанов. Посолите, посыпьте приправами и налейте масло, не жалея
Отправьте форму с баклажанами в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут
После чего остудите баклажан и ложкой выньте мякоть. Оставьте только лодочку из кожуры
Мякоть нарежьте крупно
Пармезан и моцареллу натрите на терке
Перемешайте все с соусом Наполи
Наполните массой лодочки и посыпьте пармезаном. Отправьте в духовку разогретую до 180 градусов на 5 минут