Баклажаны на зиму! Сегодня мы поделимся с Вами необыкновенным рецептом и приготовим невероятно вкусные баклажаны на зиму без особых трудов и заморочек.

Содержание

Баклажаны на зиму: ингредиенты
Баклажаны на зиму: как приготовить
Баклажаны на зиму: готовы

Баклажаны на зиму: ингредиенты

два килограмма баклажан
три килограмма помидор

килограмм болгарского перца
один острый перец
три головки чеснока
стакан растительного масла
три четверти стакана девятипроцентного уксуса
двести пятьдесят граммов сахарного песка
две столовые ложки соли
семьсот миллилитровые банки – шесть штук

Баклажаны на зиму: как приготовить

Помидоры помыть, удалить плодоножку и нарезать произвольными кусочками.
Перекрутить мясорубкой с крупной решеткой в отдельную глубокую кастрюлю.
Сладкий перец помыть, удалить плодоножку и семена и нарезать не очень крупными кубиками.
Острый перец помыть, срезать хвостик и извлечь семена. Измельчить его.
Болгарский и острый перцы отправить к помидорам.

Баклажаны помыть, срезать хвостики и нарезать небольшими кусочками.
Нарезанные баклажаны переложить в отдельную чистую миску.
Помидоры и болгарский перец положить на огонь.
Добавить в кастрюлю необходимое количество сахарного песка и соли.

Все перемешать и довести до кипения.
Как только закипит, засечь время и варить, все время перемешивая, ровно четверть часа.
Через пятнадцать минут к помидорам добавить нарезанные баклажаны. Хорошо перемешать.
Довести до кипения и варить еще четверть часа.
Чеснок почистить и мелко нарезать. Отправить в кастрюлю с помидорами и баклажанами.
Туда же влить стакан растительного масла.
Перемешать и варить еще минут десять.
По истечении необходимого времени выключить огонь и залить в кастрюлю уксус.
Хорошо все перемешать.
Банки и крышки простерилизовать в духовом шкафу либо в микроволновке.
Простерилизованные баночки залить горячим томатно-баклажанным салатом.
Баночки закрутить крышками, перевернуть и укутать пледом.
Дать им остыть.