«Когда речь заходит о чем-то сытном, на ум сразу приходит мясное изделие. В данном случае можно сказать, что оно подходит именно к азиатской кухне. Хотя часто готовят и в других странах. Давайте все-таки сделаем азу с телячьей печенью. Важно то, что станет более нежной благодаря особенной технологии», — отметила хозяйка.
Азу с телячьей печенью: что купить
— Конечно же, надо взять печень телячью. Ровно 450 г
— Сюда подойдет и перец. Берем обычно рамиро 1 штуку
— Не пожалеете, если добавите лук-порей. Надо взять 40 г
— Так же подойдет и репчатый лук. Предпочтительно взять 1 штуку
— Баклажаны приносят много пользы — половину штуки
— Обязательно возьмем два вида масла. Подойдет оливковое. Его надо будет добавить в виде 3-х столовых ложек. А вот для горчичного возьмем 2 столовые ложки
— Очень подойдет соевый соус, который приукрасит блюдо 2 столовые ложки
— Сливки. Возьмем 33-процентные. Где-то 200 мл
— Аджика. Берем сухую полтора столовых ложек
— Специи по вкусу
Азу с телячьей печенью: как приготовить
— Как порей, так и рамиро, постараемся порезать довольно крупно, после чего присоединить к ним резаный баклажан вместе с луком.
— Пришло время разобраться с печенью, порезав на квадратики. Надо будет влить в сковороду масло и добавить немного соли, после чего пожарить мясное изделие. Буквально через три минуты помешайте.
— Еще через пару минут добавляем овощи. Не забываем периодически мешать.
— Поверните ручку плиты, чтобы убавить огонь, так как надо подлить горчичное масло.
— Поставьте на кастрюлю крышку, пусть все потушится. Только через пять минут можно уже добавить аджику, а после и соус. Все снова мешаем и вливаем сливки.
— На этом этапе добавляем специи и ждем, когда жидкость начнет кипеть.
Азу с телячьей печенью: прошло двадцать пять минут
Осталось еще раз помешать и сразу подать к столу. «И нет характерного неприятного запаха. Мне пришлось по душе», — добавила хозяйка.
