Шоколадный торт с шоколадной помадкой: красивый и нежный десерт

Шоколадный торт с шоколадной помадкой!

Кое-что любопытное о шоколаде:

Что дороже денег? Знаете? Да, да, шоколад дороже денег. И не только потому, что он очень вкусный и всеми любимый. Есть в истории шоколада и такие страницы, когда он выступал в качестве денежной валюты для ацтекской цивилизации. А всего двести лет тому назад шоколадом выплачивали награду за преданную военную службу. Шоколад помогает быстро восстановить силы и сосредоточиться.

Интереснее всего то, что шоколад — слово вовсе не индоевропейского происхождения. Оно берёт своё начало от ацтекского выражения, означающего… ни за что не угодаете… Горьковатая вода!

Но несмотря на это шоколад продолжает быть самой прекрасной в мире сладостью.

Шоколадный торт с шоколадной помадкой: ингредиенты

Для теста:

• Пять средних яиц
• Сто граммов сахарного песка
• Четыре столовые ложки какао
• Две чайные ложки разрыхлителя
• Двадцать пять граммов сливочного масла
• Для пропитки:
• Сто миллилитров воды
• Сто граммов сахара
• Пятьдесят миллилитров коньяка

Для крема:

• Двести граммов сгущёнки
• Три яичных желтка
• Ванилин
• Сто граммов сливочного масла
• Две столовые ложки порошка какао

Для помадки:

• Сто граммов масла
• Три столовые ложки какао
• Три столовые ложки сахара
• Сто миллилитров сливок

Для украшения:

• Плитка чёрного шоколада

Шоколадный торт с шоколадной помадкой: рецепт

Приготовление теста:

• Растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Затем остужаем до комнатной температуры.
• Разбиваем яйца в миску для взбивания. Взбиваем до появления пенки. Затем медленно добавляем сахар продолжая взбивать на средней скорости. Когда образовывается стойкая пенка, перестаём взбивать.

• Над миской помещаем сито. Выкладываем а него муку, щепотку соли, разрыхлитель. Добавляем порошок какао. Просеиваем сухую смесь.
• Аккуратно перемешиваем лопаточкой снизу вверх, чтобы пенка не осела.
• Добавляем растопленное масло. Оно не должно быть горячим. Перемешиваем.
• Смазываем форму мультиварки растительным маслом. Вливаем в неё тесто. Выпекаем сорок-пятьдесят минут.
• Если решили приготовить в духовке, нужно её заранее прогреть на сто восемьдесят градусов. И в этом случае выпекать будем уже тридцать минут в смазанной растительным маслом форме.
• Затем корж нужно будет остудить.

Приготовление пропитки:

• Берём кастрюлю с толстым дном. Всыпаем в неё сахарный песок и вливаем нужное количество воды. Когда смесь закипит, варим ещё одну минуту. Добавляем коньяк и тут же выключаем плиту.

Приготовление крема:

• Берём сотейник и вливаем в него воду. Добавляем сгущённое молоко. Посыпаем щепоткой соли и ставим на медленный огонь.
• Взбиваем три желтка. Когда получится однородная масса, добавляем ванилин и взбиваем ещё разок.
• Когда крем начинает кипеть, аккуратно тоненькой стрслауёй наливаем в него желтки и начинаем помешивать венчиком. Варим около минуты до загустения. Огонь должен быть на минимуме.
• Если провести полоску на тонком слое крема, готовый крем не должен сбегаться. Остужаем готовый крем.

• Взбиваем масло. Когда оно станет белым, добавляем в него какао. Поэтапно вводим крем и продолжаем взбивать.

Приготовление помадки:

• В кастрюлечку выкладываем размягчённое сливочное масло, сахар и какао. Вливаем лёгкие сливки. Подогреваем на очень тихом огне и мешаем до однородности.

Приготовление тортика:

• Выпечку нарезаем на три коржа. Все три коржа пропитываем сиропом.
• Смазываем первый корж кремом, сверху кладём второй корж. Затем вновь покрываем и кремом и укладываем третий корж.
• Сверху смазываем помадкой. Смазываем также бока.
• Шоколадку натираем на крупной тёрке и покрываем стружкой края торта.
• Тортик должен остыть в холодильнике. На это понадобится около четырёх — пяти часов, не больше.

Шоколадный торт с шоколадной помадкой: готов!

С лучшими праздниками, друзья!