Крапива, как известно, очень полезна для здоровья. Салат из крапивы и Крапивный суп: два отличных весенних рецепта.
Кроме того, что в ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов, крапива обладает целебными свойствами.
Сегодня мы представляем вам тщательно подобранные рецепты приготовления крапивы.
Крапива – два отличных весенних рецепта: салат из крапивы
Ингредиенты для салата из крапивы
- Крапива – 300 г
- Чеснок зеленый – 1 стрелка
- Укроп – 1 пучок
- Кинза – 1 пучок
- Соль, черный молотый перец
- Уксус бальзамический – 1 ст. л.
- Растительное масло
Приготовление салата из крапивы
Крапиву вымыть под проточной водой и обдать кипятком. После этого крапива обжигаться уже не будет.
Крупно нарезать крапиву, полить бальзамическим уксусом и перемешать.
Добавить мелко нашинкованные листья чеснока, нарезанный укроп и кинзу.
Посолить, поперчить и, полив растительным маслом, все аккуратно смешать.
Крапива – два отличных весенних рецепта: крапивный суп
Ингредиенты для крапивного супа
- Крапива – 300 г
- Картофель – 2-3 клубня
- Лук зеленый – 7-8 стрелок
- Яйцо (по желанию) — 1-2 шт.
- Свежий кориандр – 1 пучок
- Щавель – 7-10 листиков
- Растительное масло
Приготовление крапивного супа
Очищенный картофель нарезать кубиками и отварить до полуготовности.
Тщательно вымытую крапиву крупно нарезать. Чтобы крапива не жглась, можно использовать резиновые перчатки. Положить крапиву в кастрюлю с варящимся картофелем. Туда же положить крупно нарезанный щавель.
Через 5-6 минут при постоянном помешивании добавить взбитые яйца, если вы хотите их использовать. Это не обязательно, но придает супу сытности.
На подогретом растительном масле слегка, буквально одну минуту, поджарить нашинкованный зеленый лук и добавить в суп.
Как только закипит, снять суп с огня.
Подавать можно как горячим, так и холодным, посыпав зеленью кинзы.
Приятного аппетита!
