Карпаччо из говядины: блюдо итальянской кухни с изысканным вкусом

Карпаччо из говядины: блюдо итальянской кухни с изысканным вкусом 1

Карпаччо из говядины блюдо для настоящих гурманов! Отмечу, что не все любят по сути сырое мясо под соусом отменного вкуса. Но, по моему опыту, попробовав такое блюдо впервые – вы не разочаруетесь.

Карпаччо из говядины: ингредиенты

Карпаччо из говядины

  1. 150 (сто пятьдесят) гр – филе говядины
  2. 2 (две) ст. ложки – масла (оливкового)
  3. Соль и специи сухих перцев по вкусу
  4. 1 (одна) ст. ложка – лимонного сока
  5. 20 (двадцать) гр – рукколы
  6. 10 (десять) гр – пармезана
  7. 4 (четыре) шт – миндаля
  8. 2 (две) шт – помидор (вяленых)

Карпаччо из говядины: рецепт

Карпаччо из говядины

  • Для данного изысканного блюда подойдет только свежая вырезка или же мякоть говядины. Желательно, чтобы мясо было молодого животного
  • Кусок очистить от белой пленки, свойственной мясу. Учтите, для одной порции берем 60-80 гр.
  • Выбранный вами кусок мяса плотно обернуть пленкой (пищевой) и положить в морозилку. Это делается для того, чтобы было легче нарезать
  • Затем, примерно спустя полтора-два часа вытаскиваем мясо и нарезаем слайсами – толщиной в два миллиметра. Кусочки должны быть чуть ли не прозрачными
  • Теперь приступим к заправке. Берем оливковое масло (холодного отжима), добавим в него одну ст. ложку лимонного сока, щепотку соли, смесь молотых перцев и перемешать. Миндаль порубить мелко. Вяленый томат нарезать тонко, пармезан тонкими слайсами
  • Мясо выложить на тарелку для подачи. Смазать их заправкой
  • Посыпать миндаль и вяленым томатом, пармезан

Карпаччо из говядины готово!

Карпаччо из говядины

Подавать быстро, чтобы мясо не нагрелось до комнатной температуры. К такому блюду отлично подойдет красное вино или же алкоголь покрепче.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
На Кухне
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: