Жареный болгарский перец с чесноком и помидорами! На этот раз предлагаем два простейших рецепта приготовления закусок из красного перца:

1. жареный болгарский перец с чесноком и помидорами;

2. запеченный перец в ароматном масле.

Содержание

Жареный болгарский перец с чесноком и помидорами:

Жареный болгарский перец с чесноком и помидорами: ингредиенты

Помидоры помыть, просушить и порезать тонкими колечками.
Чеснок очистить от шелухи и порезать вдоль, тонкими пластинками.
Перец помыть, вытереть насухо, с конца сделать надрезы, очистить от косточек и заложить туда по три ластинки чеснока и по три дольки помидоров.
На сковороду налить растительное масло и разогреть, пока масло не начнет шипеть. Выложить в сковороду начиненный перец, посолить крупной солью, закрыть крышкой и жарить, пока перец не подрумянится со всех сторон.
Зелень помыть, просушить и мелко нарубить.
Выложить готовый перец на плоскую яркую тарелку, полить уксусом и посыпать зеленью.
Можно подавать. Перец получается очень вкусным и ароматным.

семь штук болгарского перца
сто миллилитров растительного масла
два зубчика чеснока
половина чайной ложки сухого базилика
смесь разных перцев – по вкусу
соль – по вкусу
Приготовление перца в ароматном масле:
Перец помыть, подсушить и выложить целиком на противень при температуре 200°С в режиме конвекции. Печь нужно около получаса. Можно подключить на несколько минут режим гриля и печь до небольшого почернения кожицы.

Растительное масло налить в глубокую пиалу.
Чеснок очистить и выдавить чесноковыжималкой прямо в масло. Добавить сухой базилик и смесь из различных перцев. Все хорошенько перемешать. Посолить и снова перемешать.
Готовый перец выкладываем прямо в горячем виде в полиэтиленовый пакет, чтобы кожица легко очищалась.
Очистить перец от кожицы, удалить плодоножку и семена. Порезать вдоль тонкими полосками.
Полоски перца уложить в баночку в один слой и залить ароматизированным маслом. Затем выкладываем второй слой перца, снова заливаем маслом. И так, пока баночка не заполнится.
Оставляем на несколько часов и можно подавать к столу. Хранить такой перчик нужно в холодильнике и можно использовать в течение двух месяцев.