Перец на гриле! Еда на пикнике – это не только шашлык, но и тысяча других вполне себе вкусных и оригинальных блюд, которые можно использовать и как самостоятельные, и как часть основных блюд.
Перец, печеный в гриле — очень вкусная закуска и прекрасное дополнение к любому мясному или овощному блюду.
Ниже приводим пошаговый рецепт приготовления этой отличной закуски.
Перец на гриле: ингредиенты
- Перец сладкий разных цветов 1 кг
- Перец острый 2 шт
- Оливковое масло 50 мл
- Чеснок 3 зубчика
- Винный уксус 1 ст. л.
- Соль, перец
Перец на гриле: пошаговый рецепт
- На решетку выложить, вымытый и обсушенный салфеткой, перец. Расположить над углями в гриле. Если нет гриля, то вполне подойдет мангал. При этом решетку могут заменить шампуры. Если пользуетесь шампурами, то перец нужно нанизывать наискосок через внутреннюю белую мякоть.
- Печь перцы над углями периодически переворачивая, до тех пор, пока шкурка практически полностью почернеет. Не беспокойтесь, мякоть перца не обгорит.
- Достать перец и положить в пластиковый пакет на пару минут. Так обожженная шкурка размякнет и ее легче будет счищать.
- Счистить шкурку перцев и, разрезав каждый перец пополам, очистить внутреннюю часть с семенами.
Выложить чищенный перец в отдельную посуду. - Один из острых перцев отделить и тщательно измельчить, в идеале – до состояния пасты.
- Смешать эту пасту с маслом, толченым чесноком, половиной чайной ложки соли и уксусом.
- Полить перцы полученной смесью так, чтобы вся поверхность перца была смочена этим соусом.
Оставить в теплом месте на полчаса. - Подавать блюдо нужно остуженным. Перед подачей можно посыпать базиликом.
